Salmão "à Zé do Pipo"

Meu Deus, que saudadinhas que eu tinha de actualizar o meu blog e espreitar as delícias dos blogs que eu sigo!!!! E para as matar, nada melhor do que postar uma invenção.. quer dizer, na verdade devem existir muitas receitas na Internet semelhantes e com outros nomes mas não me dei ao trabalho de pesquisar..

Como sou uma gulosa de bacalhau, principalmente à Zé do pipo, decidi adaptar a receitinha ao salmão e o resultado não podia ter sido melhor..divinal!!!

Ingredientes:

- Lombinhos de salmão q.b;

-1 Bom fio de azeite;

-Sal q.b;

-1 Cebola;

-1/4 Pimento vermelho;

-1/4 Pimento verde;

-2 Pitadas de pimenta preta;

-2 Pitadas de sal;

-Maionese q.b.

-1 Saqueta de puré de batata em pó;

-Azeitonas para decorar.

Modo de Preparação:

1. Cozi o salmão em água com o sal e o azeite;
2. Refoguei a cebolinha no azeite, cortei os pimentos às tirinhas e coloquei-os também a refogar. Depois de os pimentos estarem já molinhos, temperei com sal e pimenta e reservei;
3. Depois de cozido, coloquei o salmão num tabuleiro, cobri-o com o refogado de cebola e pimentos e, por cima do refogado, espalhei maionese;
4. Fiz o puré, que temperei com pimenta e sal;
5. Coloquei o puré num saco pasteleiro e decorei a tabuleiro a gosto;
6. Levei a forno a 250ºC e, depois de o puré ficar douradinho, decorei com azeitonas.
7. 

Só Boas Notícias:)

Boa tarde meus amigos,

é verdade que desapareci sem deixar rasto mas não deixei de pensar no meu querido blog. Desapareci felizmente devido a muitos bons motivos.

Estou com a minha vida preenchida de trabalho pois finalmente consegui obter emprego na minha área (Graças a Deus, 4anos de queima pestanas produziram frutos) e para além disto, ao fim-de-semana faço umas limpezas para render mais uns tostões ao final do mês. Como vêem o tempo escasseia e o pouco que tenho livre é para a minha casinha, marido e para praticar um pouco de desporto, ficando o blog em segundo plano:(

Para variar, hoje não vou publicar uma receita mas sim mostrar os meus belos amiguinhos. Para além dos meus canarinhos, agora tenho 4 chapins que criei desde pequeninos. O meu biju trouxe-me uma bela encomenda do seu trabalho, um ninho com 8 passarinhos que estava metido entre o material do trabalho. Para não deixar o ninho abandonado no chão ou numa borda trouxe-o para casa para eu os criar.

Dos 8 passarinho, um morreu pouco tempo depois mas os outros foram crescendo todos rebileiros (Obrigado senhor Armindo pelos conselhos que me deu) e, quando começaram a comer sozinhos, ofereci 3 aos meus cunhados, restando-me 4 que estou a pensar seriamente em devolver à natureza pois a gaiola começa a ficar pequena para tantos passarinhos. È que tenho outra novidade, a primeira criação dos meus canários saiu do ninho na semana passada e hoje, a canária já tem mais 4 ovos no ninho (vou ter que separar o casal senão daqui a pouco, por este andar, não sei o que fazer a tanto passaroco!!)

De seguida tem fotos dos meus meninos, espero que gostem:)

Os bébés canários..

Que foram crescendo..

Um pai babadinho..

A foto de Família..

O miminho..

Os pequenos homenzinhos..

O ninho de chapins..

Um dos meninos a chamar por mim..

Já grandinhos mas cheiinhos de mimo..

E agora um recado para vocês: dêem asas aos vossos sonhos e sejam muito mas muito felizes!!!:)

Yes, Sir!!!!!!!!!

Parabéns aos Papás Canários!!

Bom dia, hoje trago uma maravilhosa notícia.. nasceram!!!!! Dos 4 ovitos da canária verdinha dois eclodiram no dia 10 de Março e surgiram 2 personagenzinhas engraçadas com meia dúzia de pelinhos escurinhos :) Vejam as fotos, elas falam por si.. é um casal fantástico que não se cansa de dar de comer aos pequenotes..

Aqui os velhotes (eu e o meu biju) estão tão orgulhosos!!!

Ainda só tinha nascido o primeiro..

Aqui já estão os dois maninhos..

Os papás a darem papinha..

O papá a dar papinha à mamã..

A disputa pelo ninho..

As poses para as fotos..

Queques/Mufins Salgados de Carne

Ola:) Hoje trago uma receitinha de aproveitamento de restos de carninha muito simples e rápidissima. Estes mufins acompanharam uma bela sopinha de legumes, um jantar muito levezinho.
Espero que gostem..

Ingredientes:

-1 Chávena de chá de farinha;

-1 Colher de chá de fermento;

-1 Fio de azeite;

-1 Cenoura;

-Salsa picada q.b;

-Sal q.b.

-2 Ovos;

-1/2 Chávena de chá de leite;

-Carne cozida desfiada (carne de porco, de vaca, de galinha, salsicha fresca e chouriça).

Modo de Preparação:

1. 
   
   Cortei a cenoura aos bocadinhos muito pequeninos;


2. 
   
   Misturei todos os ingredientes com uma colherzinha de pau;


3. 
   
   Verti o preparado na forma para queques e levei ao forno a 180ºC até licarem loirinhos.

A canária amarelinha faleceu :(

Ola minhas amigas,

muito obrigada pelo vosso apoio mas (in)felizmente o inevitável aconteceu ;( a minha passarinha amarela acabou por partir. Tenho a minha consciência calma, pelo menos sei que fiz tudo o que estava ao meu alcance por ela e neste momento só me quero recordar nos bons momentos que ela nos proporcionou e acreditem que foram deliciosos (os nossos amigos animais têm este poder fenomenal em nós)..Deixo-vos algumas fotos da minha linda..

Preciso de miminho ;(

Meus queridos,

desde à 3 dias que tenho andado com o coração nas mãos e hoje ele está mesmo muito pequenininho. Desde à 3 dias que a minha canarinha amarela começou a apresentar dificuldades em dobrar uma patita, o que piorou a ponto de eu ter que por o ninho no chão da gaiola pois ela jogava-se entre o ninho e a comida acabando por cair e andar aos trambolhões devido ao problema.

Andamos a examiná-la para ver se detectavamos qualquer traumatismo na patinha mas nada, nem uma pitinha de nada.., como já não aguentava o sofrimento da pobrezinha, tirei-lhe os ovinhos e coloquei-os na canária verde (devem eclodir amanha ou depois), verti-lhe a comida no chão e coloquei-lhe o bebedouro no chão para que ela não tivesse que se esforçar mas, mesmo assim não aguentei e ao fim da tarde levei-a à veterinária. Esta, como não lhe detectou nada na patita, decidiu injectar-lhe um anti-infamatório, até aqui tudo bem o problema foi a reacção que a passarinha fez, entrou em choque. Neste momento tenho-a em estado vegetativo, enrolada em papel dentro do seu ninhinho sobre um radiador para se manter quentinha e estou a alimentá-la com uma seringa (vitaminas e água com mel).

Vocês não imaginam, o meu coração quase que mirou, até já chorei na meia hora em que a minha passarinha ficou na veterinária para ver se melhorava. É tão triste ver os animaizinhos a sofrer quando são os seres mais felizes do mundo e que alegram o meu mundo.

Desejo tanto o momento de chegar perto dela e ver que ela finalmente abriu os olhinhos (porque de momento nem isso consegue) e que se começa a mexer...............

Tarte de Laranja e Creme Fresco

Bom dia, finalmente trago algo para adoçar o biquinho. Pessoalmente não apreciei muito o sabor que o creme fresco conferiu à tarte mas vocês podem gostar.

Esta receita adaptei-a do livrinho "Desserts trop bons".

Ingredientes:

-1 Rolo de massa quebrada;

-3 Ovos;

-1 Caixa de creme fresco;

-1/2 Chávena de chá de açúcar;

- Sumo de 1 laranja;

-Açúcar em pó.

Modo de Preparação:

1. 
   
   Coloquei a massa quebrada em uma tarteira e piquei-a bem picadinha;


2. 
   
   Bati todos os restantes ingredientes ao mesmo tempo e verti o preparado na tarteira;


3. 
   
   Levei a tarte ao forno pré-aquecido a 180ºC;


4. 
   
   Depois de loirinha, retirei-a do forno, deixei-a arrefecer e polvilhei com açúcar em pó.

Os Meus Canarinhos

Boa tarde, espero que tenham passado bem a Páscoa na companhia de todos os vossos familiares e amigos e com muitas amêndoas e ovinhos de chocolate. Infelizmente, já há algum tempinho que não posto nada mas é por vários bons motivos..
1. Adoptamos canarinhos;

2. Construimos-lhes um grande palácio;

3. Felizmente tenho tido algum trabalho;

4. Tenho cuidado da minha hortinha.

Bem, mas ainda não vai ser hoje que vou postar uma receitinha, vou apenas falar dos novos membros da familia..

Há algum tempo a trás comprei um casal de canários como prenda de aniversário adiantada para o meu biju mas, passado algum tempo, apercebemo-nos que afinal eu tinha comprado duas fêmeas dado que o suposto macho (a canarinha amarela) ainda fazia menos barulhinho que a fêmea e começou a fazer ninho (a menos que fosse travesti :) ). Dado isto, decidimos ir logo a correr comprar um macho para que novos rebentinhos surgissem na família. E dito e feito. De momento estão as duas passarinhas a chocar ovinhos, a canarinha amarelinha com 3ovinhos e a verde com 4, e nós os dois ansiosos para que os ovos ecludam e surjam aquelas figurinhas tão engraçadas sem penas, com meia dúzia de pelinhos na cabeça e com uns olhos e um bico enormes.

O pobre do macho é que se desdobra entre cantar, dar de comer às duas fêmeas e a substitui-las quando elas saem do ninho para esticarem as asas, sim senhor, um excelente marido!! Na foto podem ver ele sentadinho no ninho da passarinha verde, quando ela foi esticar a perninha..está mesmo querido..

Por fim, vou apresentar-vos o palácio canareal que nós construimos. Foi todo construído em madeira, com peças que compramos propositadamente, peças de restos de paletes e com espetos de espetadas, sendo que apenas substituímos alguns espetos por arames nos locais onde queriamos colocar os bebedouros. Como ficamos numa situação de urgência, a canária amarelinha tinha o ninho já feito na gaiola pequena e a verde estava a começar a fazer o seu, acabamos apenas metade do palácio e colocámo-la na nova mansão para que ela não começasse a roubar a palha do ninho da companheira nem entrassem em disputas. A outra metade só vamos acabar depois dos pequenos nascerem para que a mãe não se desenjeite do ninho.

Para facilitar a passagem do macho entre as duas gaiolas, sem que tenhamos que o apanhar, neste momento as gaiolas estão com outra disposição e com uma passagem pequena para que o macho possa passar entre gaiolas e ajudar as companheiras quando ele quiser. P.S: apenas ele consegue passar na passagem pois as fêmeas estão mesmo muito gordas:)

Amigas e Amigos, espero que tenham gostado dos meus novos amiguinhos / novos membros da família e acreditem, são uma bela companhia :)

Feijoada de Polvo com Grão-de-Bico

Eis a questão: feijoada de grão também se chama feijoada? Não devia ser antes grão-de-bicada ou algo do género?? Lol.. Mas nomes à parte, é mesmo muito bom..

Ingredientes:

-1 Cebola;

-1 Fio de Azeite;

-2 Cenouras;

-2 Polvos pequenos frescos;

-2 Salsichas frescas;

-1 Lata de grão-de-bico cozido;

-Salsa q.b.

Modo de Preparação:

1. Fiz o refogado com a cebola e o fio de azeite;
2. Descasquei, cortei as cenouras aos bocadinhos e acrescentei ao refogado;
3. Coloquei um pouco de água, duas pitadas de sal e salsa no refogado;
4. Amanhei os polvos, cortei-os aos bocadinhos e acrescentei ao refogado;
5. Cortei as salsichas frescas em rodelas, que também coloquei na panelinha;
6. Deixei cozer até o polvo ficar tenrinho. Rectifiquei o tempero;
7. Depois de cozido, acrescentei o grão-de-bico e deixei cozer mais um pouco;
8. Por fim, servi com arroz no forno.

Bacalhau à Zé do Pipo

Pessoal, bora lá pecar em dia de abstinência!!!!

Eu já disse e repito e repito e repito... eu amo bacalhau. Agradeço aos céus de todas as vezes que o como, obrigado Senhor por nos teres dado um peixinho tão maravilhoso e a oportunidade de o trazer de Portugal..

Ingredientes:

-4 Postas de bacalhau;

-Leite q.b;

-1 Bom fio de azeite;

-1 Cebola;

-1/4 Pimento vermelho;

-1/4 Pimento verde;

-2 Pitadas de pimenta preta;

-2 Pitadas de sal;

-Maionese q.b.

-1 Saqueta de puré de batata em pó;

-Azeitonas para decorar.

Modo de Preparação:

1. Coloquei o bacalhau numa panela e cobri-o com leite. Levei a cozer;
2. Refoguei a cebolinha no azeite, cortei os pimentos aos quadradinhos pequenos e coloquei-os também a refogar. Depois de os pimentos estarem já molinhos da cozedura, temperei com sal e pimenta e reservei;
3. Depois de cozido, retirei o bacalhau do leite e coloquei-o num tabuleiro, cobri-o com o refogado de cebola e pimentos e, por cima do refogado, espalhei maionese;
4. Coei o leite e usei-o para fazer o puré. Temperei com pimenta e sal;
5. Coloquei o puré num saco pasteleiro e decorei a tabuleiro a gosto;
6. Levei a forno a 250ºC e, depois de o puré ficar douradinho, decorei com azeitonas.

Notas:

-Que delicia mesmo!!!! até o puré estava divinal..

-Na cozedura do bacalhau não coloquei sal porque não estava demolhado a 100%.

Tarte de Morangos Merengada

Nhum, nhum.. hoje sai uma sobremesa com um dos meus frutos preferidos, o moranguinho!!! Só o aroma leva-me ao céu..

Espero que gostem.

Ingredientes:

-1 Pacote de massa quebrada;

Para o recheio:

-4 Ovos;

-1 Lata de leite condensado;

-6 Morangos;

-4 Colheres de sopa de açúcar;

Para a cobertura:

-Morangos inteiros q.b.

-Açúcar em pó q.b.

Modo de Preparação:

1. Coloquei a massa quebrada na tarteira , piquei-a muito bem com um garfo e reservei;
2. Cortei os 6 morangos em pedacinhos e juntei-os com o leite condensado e com as gemas. Bati tudo muito bem;
3. Verti o preparado na tarteira;
4. Bati as claras em castelo, ao mesmo tempo que ia juntando o açúcar;
5. Com um saco pasteleiro, decorei a tarte com o merengue;
6. Levei ao forno a 180ºC até o merengue ficar douradinho;
7. Por fim, depois de fria, decorei com morangos inteiros sem o pé e com açúcar em pó.

Bolo-Pudim de Chocolate

Decidi aventurar-me por trilhos que nunca antes tinha cruzado e não é que foi uma aventura e pêras? O caminho foi feito com muitas dúvidas e incertezas mas valeu a pena. É claro que me refiro à preparação de um bolo pudim:) Garanto-vos que passado dois dias é que fica mesmo bom, fica com um sabor e uma textura que........... que......... valha-me Deus, não consigo mesmo transmitir por palavras..é claro que pufff!!! desapareceu ao segundo dia..

Ingredientes:

-Caramelo líquido;

Para o bolo:

-6 Ovos;

-1 Chávena de chá de açúcar;

-1 Chávena de chá de chocolate em pó;

-1/2 Chávena de chá de leite;

-1/2 Chávena de café de óleo;

-1 Chávena de chá de farinha de trigo;

-1/2 Chávena de chá de farinha maizena;

-1 Colher de chá de fermento.

Para o pudim:

-1 Lata de leite condensado;

-2 Latas de leite;

-4 Ovos;

-3 Colheres de sopa de chocolate em pó.

Modo de Preparação:

1. Untei uma forma redonda com o caramelo líquido (posteriormente vou publicar a receita detalhada);
2. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
3. Para a massa do bolo: Bati as claras em castelo e reservei;
4. Bati muito bem o açúcar com as gemas, adicionei o chocolate em pó e bati novamente;
5. Acrescentei o óleo e o leite e bati;
6. Com uma colher de pau, envolvi as farinhas e o fermento peneirados, intercaladamente com as claras em castelo;
7. Verti o preparado na forma (não todo porque a forma é pequena e depois não cabia o pudim, fiz um queques com a massa sobrante);
8. Para o pudim: Juntei todos os ingredientes e bati muito bem;
9. Verti a massa do pudim na forma. Não se assustem como eu, a massa do pudim vai descer;
10. Levei a forma ao forno por 50minutos a 180ºC;
11. Verifiquei a cozedura com um palito;
12. Retirei a forma do forno e tentei desenformar mas só depois de alguma tentativas é que me lembrei que tinha que o deixar arrefecer totalmente, o que resultou num horroroso buraco no pudim. Por isso, tirem do forno e deixem arrefecer totalmente!!!!;
13. Depois de frio, desenformei.

Notas:

-Inspirei-me em muitos blogs que possuem receitas de bolo-pudim por isso, quero deixar um muito obrigado a todos eles por esta delícia:)

E aqui ficam os queques que fiz com a massa que sobrou. Antes de colocá-los no forno, polvilhei-os com açúcar.

Bolo de Tangerina

..E sai mais um e a sair sai outro.. ora sai mais um porque só dois é pouco, ai eu gosto tanto e é tão docinho.......
....... bolinhos do forno..
adaptei daquela música do 'ora da cá mais um e seguir dá outro..' fica bem fixe e fica mesmo bem cantada na hora de desenformar :) hehe.. acordar às 6h30 dá nisto..
Ora bem, já há algum tempo que tinha comprado umas tangerinas mas como eram muito mas muito difíceis de descascar, andavam a padecer na fruteira à espera que alguém lhes desse um rumo.. e eis que a Cila, curajosa salvadora da pátria, lhes deu o melhor e o mais feliz dos fins, o papel principal num belo bolo :)


Ingredientes:
-6 Ovos;
-1 Chávena de chá de açúcar;
-6 Tangerinas;
-1 Chávena de chá de farinha de trigo;
-1/2 Chávena de chá de farinha Maizena;
-1 Colher de sopa de fermento em pó.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
2. Bati as claras em castelo;
3. Bati o açúcar com as gemas até obter um creme muito fofinho, adicionei o sumo das tangerinas e bati novamente
4. Com uma colher de pau, envolvi as farinhas e o fermento peneirados, intercaladamente com as claras, no preparado;
5. Untei uma forma com manteiga e polvilhei com farinha, verti-lhe o preparado e levei ao forno a 180ºC por 45minutos;
6. Depois de cozidinho, desenformei e deixei arrefecer (não completamente :( não consegui resistir a tirar-lhe uma fatia para o provar.. )
   

Arroz Colorido com Panados

Bem, para além do bolinho, hoje também vou publicar uma receitinha muito colorida.. quando andava na universidade, o pessoal dizia que eu gostava de fazer comida colorida, o que é verdade, e assim segue um belo exemplo.. espero que gostem:)

Ingredientes:
-4 Panados de Porco (caseirinhos);
-1 Cebola;
-1 Fio de azeite;
-1 Caldo knorr;
-1 Cenoura grande;
-1/2 Latinha de milho;
-1 Ponhado de ervilhas;
-Arroz q.b para duas pessoas;
-1 Pitada de Curry.

Modo de Preparação:

1. Refoguei a cebola o azeite até ficar bem amarelinha, adicionei o caldo knorr e um pouco de água;
2. Descasquei e cortei a cenoura em bocadinhos pequenininhos. Coloquei todos os legumes na panela e deixei cozinhar;
3. Acrescentei o arroz, a pitada de curry e retifiquei o tempero;
4. Enquanto o arroz cozia, coloquei os panados a fritar;
   
5. Depois de fritos coloquei-os sobre papel absorvente para que alguma gordura fosse escorrida;
6. Quando o arroz já estava cozido, foi só tirar para o prato, complementar com os panadinhos e papar :)

Notas:
Coloco sempre a água a "olhómetro" mas coloquei pouca para que o arroz tendesse a ficar mais sequinho.

Bjus Mil

Bolo de Kiwi

E a saga dos bolos simples para um doce pequeno-almoço continua:)

Ingredientes:

-6 Ovos;

-1 Chávena de chá de açúcar;

-3 Kiwis madurinhos;

-1/2 Chávena de chá de farinha maizena;

-1 Chávena de chá de farinha de trigo;

-1 Colher de chá de fermento.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
2. Bati as claras em castelo;
3. Bati as gemas com o açúcar até obter um creme muito fofinho;
4. Descasquei os kiwis, cortei-os às rodelas, relei-os com um garfo e adicionei-os ao preparado. Bati muito bem;
5. Com a ajuda de uma colher de pau, envolvi as farinhas e o fermento peneirados na massa e as claras, entercaladamente;
6. Untei uma forma com manteiga, polvilhei com farinha e verti-lhe a massa;
7. Levei ao forno por cerca de 45 minutos a 180ºC.

To Be Continued..

Bolo de Banana

Por favor, mandem o sol para estes lados.. os dias de chuva são tão tediosos:( mas óptimos para uma fatiazinha de bolinho simples acompanhado com uma bela chávena de chá..:)

Espero que gostem.. As bananas não ficaram maduras porque ninguém lhes ligou mas sim porque fiz o sacrifício de as deixar para o bolinho e fiz-me de policia para que o meu biju não as papasse..

Ingredientes:

-6 Ovos;

-1 Chávena de chá de açúcar;

-3 Bananas maduras;

-1 Saqueta de açúcar baunilhado;

-1 Chávena de chá de farinha de trigo;

-1/2 Chávena de chá de farinha maizena;

-1 Colher de chá de fermento.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
2. Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo;
3. Bati muito bem, até formar um creme muito fofinho, as gemas com os açúcares;
4. Na tábua de cozinha e com a ajuda de um garfo, esmague muito bem as bananinhas, adicionei-as à massa e bati novamente muito bem;
5. Com a ajuda de uma colher de pau, envolvi as farinhas peneiradas e as claras, alternadamente;
6. Por fim, adicionei o fermento e envolvi tudo novamente;
7. Untei uma forma redonda com manteiga e polvilhei com farinha. Verti-lhe o preparado e coloquei no forno a cozer a 180ºC, durante 45 minuto.