Só Boas Notícias:)

Boa tarde meus amigos,

é verdade que desapareci sem deixar rasto mas não deixei de pensar no meu querido blog. Desapareci felizmente devido a muitos bons motivos.

Estou com a minha vida preenchida de trabalho pois finalmente consegui obter emprego na minha área (Graças a Deus, 4anos de queima pestanas produziram frutos) e para além disto, ao fim-de-semana faço umas limpezas para render mais uns tostões ao final do mês. Como vêem o tempo escasseia e o pouco que tenho livre é para a minha casinha, marido e para praticar um pouco de desporto, ficando o blog em segundo plano:(

Para variar, hoje não vou publicar uma receita mas sim mostrar os meus belos amiguinhos. Para além dos meus canarinhos, agora tenho 4 chapins que criei desde pequeninos. O meu biju trouxe-me uma bela encomenda do seu trabalho, um ninho com 8 passarinhos que estava metido entre o material do trabalho. Para não deixar o ninho abandonado no chão ou numa borda trouxe-o para casa para eu os criar.

Dos 8 passarinho, um morreu pouco tempo depois mas os outros foram crescendo todos rebileiros (Obrigado senhor Armindo pelos conselhos que me deu) e, quando começaram a comer sozinhos, ofereci 3 aos meus cunhados, restando-me 4 que estou a pensar seriamente em devolver à natureza pois a gaiola começa a ficar pequena para tantos passarinhos. È que tenho outra novidade, a primeira criação dos meus canários saiu do ninho na semana passada e hoje, a canária já tem mais 4 ovos no ninho (vou ter que separar o casal senão daqui a pouco, por este andar, não sei o que fazer a tanto passaroco!!)

De seguida tem fotos dos meus meninos, espero que gostem:)

Os bébés canários..

Que foram crescendo..

Um pai babadinho..

A foto de Família..

O miminho..

Os pequenos homenzinhos..

O ninho de chapins..

Um dos meninos a chamar por mim..

Já grandinhos mas cheiinhos de mimo..

E agora um recado para vocês: dêem asas aos vossos sonhos e sejam muito mas muito felizes!!!:)

Yes, Sir!!!!!!!!!

Parabéns aos Papás Canários!!

Bom dia, hoje trago uma maravilhosa notícia.. nasceram!!!!! Dos 4 ovitos da canária verdinha dois eclodiram no dia 10 de Março e surgiram 2 personagenzinhas engraçadas com meia dúzia de pelinhos escurinhos :) Vejam as fotos, elas falam por si.. é um casal fantástico que não se cansa de dar de comer aos pequenotes..

Aqui os velhotes (eu e o meu biju) estão tão orgulhosos!!!

Ainda só tinha nascido o primeiro..

Aqui já estão os dois maninhos..

Os papás a darem papinha..

O papá a dar papinha à mamã..

A disputa pelo ninho..

As poses para as fotos..

Queques/Mufins Salgados de Carne

Ola:) Hoje trago uma receitinha de aproveitamento de restos de carninha muito simples e rápidissima. Estes mufins acompanharam uma bela sopinha de legumes, um jantar muito levezinho.
Espero que gostem..

Ingredientes:

-1 Chávena de chá de farinha;

-1 Colher de chá de fermento;

-1 Fio de azeite;

-1 Cenoura;

-Salsa picada q.b;

-Sal q.b.

-2 Ovos;

-1/2 Chávena de chá de leite;

-Carne cozida desfiada (carne de porco, de vaca, de galinha, salsicha fresca e chouriça).

Modo de Preparação:

1. 
   
   Cortei a cenoura aos bocadinhos muito pequeninos;


2. 
   
   Misturei todos os ingredientes com uma colherzinha de pau;


3. 
   
   Verti o preparado na forma para queques e levei ao forno a 180ºC até licarem loirinhos.

A canária amarelinha faleceu :(

Ola minhas amigas,

muito obrigada pelo vosso apoio mas (in)felizmente o inevitável aconteceu ;( a minha passarinha amarela acabou por partir. Tenho a minha consciência calma, pelo menos sei que fiz tudo o que estava ao meu alcance por ela e neste momento só me quero recordar nos bons momentos que ela nos proporcionou e acreditem que foram deliciosos (os nossos amigos animais têm este poder fenomenal em nós)..Deixo-vos algumas fotos da minha linda..

Preciso de miminho ;(

Meus queridos,

desde à 3 dias que tenho andado com o coração nas mãos e hoje ele está mesmo muito pequenininho. Desde à 3 dias que a minha canarinha amarela começou a apresentar dificuldades em dobrar uma patita, o que piorou a ponto de eu ter que por o ninho no chão da gaiola pois ela jogava-se entre o ninho e a comida acabando por cair e andar aos trambolhões devido ao problema.

Andamos a examiná-la para ver se detectavamos qualquer traumatismo na patinha mas nada, nem uma pitinha de nada.., como já não aguentava o sofrimento da pobrezinha, tirei-lhe os ovinhos e coloquei-os na canária verde (devem eclodir amanha ou depois), verti-lhe a comida no chão e coloquei-lhe o bebedouro no chão para que ela não tivesse que se esforçar mas, mesmo assim não aguentei e ao fim da tarde levei-a à veterinária. Esta, como não lhe detectou nada na patita, decidiu injectar-lhe um anti-infamatório, até aqui tudo bem o problema foi a reacção que a passarinha fez, entrou em choque. Neste momento tenho-a em estado vegetativo, enrolada em papel dentro do seu ninhinho sobre um radiador para se manter quentinha e estou a alimentá-la com uma seringa (vitaminas e água com mel).

Vocês não imaginam, o meu coração quase que mirou, até já chorei na meia hora em que a minha passarinha ficou na veterinária para ver se melhorava. É tão triste ver os animaizinhos a sofrer quando são os seres mais felizes do mundo e que alegram o meu mundo.

Desejo tanto o momento de chegar perto dela e ver que ela finalmente abriu os olhinhos (porque de momento nem isso consegue) e que se começa a mexer...............

Tarte de Laranja e Creme Fresco

Bom dia, finalmente trago algo para adoçar o biquinho. Pessoalmente não apreciei muito o sabor que o creme fresco conferiu à tarte mas vocês podem gostar.

Esta receita adaptei-a do livrinho "Desserts trop bons".

Ingredientes:

-1 Rolo de massa quebrada;

-3 Ovos;

-1 Caixa de creme fresco;

-1/2 Chávena de chá de açúcar;

- Sumo de 1 laranja;

-Açúcar em pó.

Modo de Preparação:

1. 
   
   Coloquei a massa quebrada em uma tarteira e piquei-a bem picadinha;


2. 
   
   Bati todos os restantes ingredientes ao mesmo tempo e verti o preparado na tarteira;


3. 
   
   Levei a tarte ao forno pré-aquecido a 180ºC;


4. 
   
   Depois de loirinha, retirei-a do forno, deixei-a arrefecer e polvilhei com açúcar em pó.

Os Meus Canarinhos

Boa tarde, espero que tenham passado bem a Páscoa na companhia de todos os vossos familiares e amigos e com muitas amêndoas e ovinhos de chocolate. Infelizmente, já há algum tempinho que não posto nada mas é por vários bons motivos..
1. Adoptamos canarinhos;

2. Construimos-lhes um grande palácio;

3. Felizmente tenho tido algum trabalho;

4. Tenho cuidado da minha hortinha.

Bem, mas ainda não vai ser hoje que vou postar uma receitinha, vou apenas falar dos novos membros da familia..

Há algum tempo a trás comprei um casal de canários como prenda de aniversário adiantada para o meu biju mas, passado algum tempo, apercebemo-nos que afinal eu tinha comprado duas fêmeas dado que o suposto macho (a canarinha amarela) ainda fazia menos barulhinho que a fêmea e começou a fazer ninho (a menos que fosse travesti :) ). Dado isto, decidimos ir logo a correr comprar um macho para que novos rebentinhos surgissem na família. E dito e feito. De momento estão as duas passarinhas a chocar ovinhos, a canarinha amarelinha com 3ovinhos e a verde com 4, e nós os dois ansiosos para que os ovos ecludam e surjam aquelas figurinhas tão engraçadas sem penas, com meia dúzia de pelinhos na cabeça e com uns olhos e um bico enormes.

O pobre do macho é que se desdobra entre cantar, dar de comer às duas fêmeas e a substitui-las quando elas saem do ninho para esticarem as asas, sim senhor, um excelente marido!! Na foto podem ver ele sentadinho no ninho da passarinha verde, quando ela foi esticar a perninha..está mesmo querido..

Por fim, vou apresentar-vos o palácio canareal que nós construimos. Foi todo construído em madeira, com peças que compramos propositadamente, peças de restos de paletes e com espetos de espetadas, sendo que apenas substituímos alguns espetos por arames nos locais onde queriamos colocar os bebedouros. Como ficamos numa situação de urgência, a canária amarelinha tinha o ninho já feito na gaiola pequena e a verde estava a começar a fazer o seu, acabamos apenas metade do palácio e colocámo-la na nova mansão para que ela não começasse a roubar a palha do ninho da companheira nem entrassem em disputas. A outra metade só vamos acabar depois dos pequenos nascerem para que a mãe não se desenjeite do ninho.

Para facilitar a passagem do macho entre as duas gaiolas, sem que tenhamos que o apanhar, neste momento as gaiolas estão com outra disposição e com uma passagem pequena para que o macho possa passar entre gaiolas e ajudar as companheiras quando ele quiser. P.S: apenas ele consegue passar na passagem pois as fêmeas estão mesmo muito gordas:)

Amigas e Amigos, espero que tenham gostado dos meus novos amiguinhos / novos membros da família e acreditem, são uma bela companhia :)

Feijoada de Polvo com Grão-de-Bico

Eis a questão: feijoada de grão também se chama feijoada? Não devia ser antes grão-de-bicada ou algo do género?? Lol.. Mas nomes à parte, é mesmo muito bom..

Ingredientes:

-1 Cebola;

-1 Fio de Azeite;

-2 Cenouras;

-2 Polvos pequenos frescos;

-2 Salsichas frescas;

-1 Lata de grão-de-bico cozido;

-Salsa q.b.

Modo de Preparação:

1. Fiz o refogado com a cebola e o fio de azeite;
2. Descasquei, cortei as cenouras aos bocadinhos e acrescentei ao refogado;
3. Coloquei um pouco de água, duas pitadas de sal e salsa no refogado;
4. Amanhei os polvos, cortei-os aos bocadinhos e acrescentei ao refogado;
5. Cortei as salsichas frescas em rodelas, que também coloquei na panelinha;
6. Deixei cozer até o polvo ficar tenrinho. Rectifiquei o tempero;
7. Depois de cozido, acrescentei o grão-de-bico e deixei cozer mais um pouco;
8. Por fim, servi com arroz no forno.

Bacalhau à Zé do Pipo

Pessoal, bora lá pecar em dia de abstinência!!!!

Eu já disse e repito e repito e repito... eu amo bacalhau. Agradeço aos céus de todas as vezes que o como, obrigado Senhor por nos teres dado um peixinho tão maravilhoso e a oportunidade de o trazer de Portugal..

Ingredientes:

-4 Postas de bacalhau;

-Leite q.b;

-1 Bom fio de azeite;

-1 Cebola;

-1/4 Pimento vermelho;

-1/4 Pimento verde;

-2 Pitadas de pimenta preta;

-2 Pitadas de sal;

-Maionese q.b.

-1 Saqueta de puré de batata em pó;

-Azeitonas para decorar.

Modo de Preparação:

1. Coloquei o bacalhau numa panela e cobri-o com leite. Levei a cozer;
2. Refoguei a cebolinha no azeite, cortei os pimentos aos quadradinhos pequenos e coloquei-os também a refogar. Depois de os pimentos estarem já molinhos da cozedura, temperei com sal e pimenta e reservei;
3. Depois de cozido, retirei o bacalhau do leite e coloquei-o num tabuleiro, cobri-o com o refogado de cebola e pimentos e, por cima do refogado, espalhei maionese;
4. Coei o leite e usei-o para fazer o puré. Temperei com pimenta e sal;
5. Coloquei o puré num saco pasteleiro e decorei a tabuleiro a gosto;
6. Levei a forno a 250ºC e, depois de o puré ficar douradinho, decorei com azeitonas.

Notas:

-Que delicia mesmo!!!! até o puré estava divinal..

-Na cozedura do bacalhau não coloquei sal porque não estava demolhado a 100%.

Tarte de Morangos Merengada

Nhum, nhum.. hoje sai uma sobremesa com um dos meus frutos preferidos, o moranguinho!!! Só o aroma leva-me ao céu..

Espero que gostem.

Ingredientes:

-1 Pacote de massa quebrada;

Para o recheio:

-4 Ovos;

-1 Lata de leite condensado;

-6 Morangos;

-4 Colheres de sopa de açúcar;

Para a cobertura:

-Morangos inteiros q.b.

-Açúcar em pó q.b.

Modo de Preparação:

1. Coloquei a massa quebrada na tarteira , piquei-a muito bem com um garfo e reservei;
2. Cortei os 6 morangos em pedacinhos e juntei-os com o leite condensado e com as gemas. Bati tudo muito bem;
3. Verti o preparado na tarteira;
4. Bati as claras em castelo, ao mesmo tempo que ia juntando o açúcar;
5. Com um saco pasteleiro, decorei a tarte com o merengue;
6. Levei ao forno a 180ºC até o merengue ficar douradinho;
7. Por fim, depois de fria, decorei com morangos inteiros sem o pé e com açúcar em pó.

Bolo-Pudim de Chocolate

Decidi aventurar-me por trilhos que nunca antes tinha cruzado e não é que foi uma aventura e pêras? O caminho foi feito com muitas dúvidas e incertezas mas valeu a pena. É claro que me refiro à preparação de um bolo pudim:) Garanto-vos que passado dois dias é que fica mesmo bom, fica com um sabor e uma textura que........... que......... valha-me Deus, não consigo mesmo transmitir por palavras..é claro que pufff!!! desapareceu ao segundo dia..

Ingredientes:

-Caramelo líquido;

Para o bolo:

-6 Ovos;

-1 Chávena de chá de açúcar;

-1 Chávena de chá de chocolate em pó;

-1/2 Chávena de chá de leite;

-1/2 Chávena de café de óleo;

-1 Chávena de chá de farinha de trigo;

-1/2 Chávena de chá de farinha maizena;

-1 Colher de chá de fermento.

Para o pudim:

-1 Lata de leite condensado;

-2 Latas de leite;

-4 Ovos;

-3 Colheres de sopa de chocolate em pó.

Modo de Preparação:

1. Untei uma forma redonda com o caramelo líquido (posteriormente vou publicar a receita detalhada);
2. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
3. Para a massa do bolo: Bati as claras em castelo e reservei;
4. Bati muito bem o açúcar com as gemas, adicionei o chocolate em pó e bati novamente;
5. Acrescentei o óleo e o leite e bati;
6. Com uma colher de pau, envolvi as farinhas e o fermento peneirados, intercaladamente com as claras em castelo;
7. Verti o preparado na forma (não todo porque a forma é pequena e depois não cabia o pudim, fiz um queques com a massa sobrante);
8. Para o pudim: Juntei todos os ingredientes e bati muito bem;
9. Verti a massa do pudim na forma. Não se assustem como eu, a massa do pudim vai descer;
10. Levei a forma ao forno por 50minutos a 180ºC;
11. Verifiquei a cozedura com um palito;
12. Retirei a forma do forno e tentei desenformar mas só depois de alguma tentativas é que me lembrei que tinha que o deixar arrefecer totalmente, o que resultou num horroroso buraco no pudim. Por isso, tirem do forno e deixem arrefecer totalmente!!!!;
13. Depois de frio, desenformei.

Notas:

-Inspirei-me em muitos blogs que possuem receitas de bolo-pudim por isso, quero deixar um muito obrigado a todos eles por esta delícia:)

E aqui ficam os queques que fiz com a massa que sobrou. Antes de colocá-los no forno, polvilhei-os com açúcar.

Bolo de Tangerina

..E sai mais um e a sair sai outro.. ora sai mais um porque só dois é pouco, ai eu gosto tanto e é tão docinho.......
....... bolinhos do forno..
adaptei daquela música do 'ora da cá mais um e seguir dá outro..' fica bem fixe e fica mesmo bem cantada na hora de desenformar :) hehe.. acordar às 6h30 dá nisto..
Ora bem, já há algum tempo que tinha comprado umas tangerinas mas como eram muito mas muito difíceis de descascar, andavam a padecer na fruteira à espera que alguém lhes desse um rumo.. e eis que a Cila, curajosa salvadora da pátria, lhes deu o melhor e o mais feliz dos fins, o papel principal num belo bolo :)


Ingredientes:
-6 Ovos;
-1 Chávena de chá de açúcar;
-6 Tangerinas;
-1 Chávena de chá de farinha de trigo;
-1/2 Chávena de chá de farinha Maizena;
-1 Colher de sopa de fermento em pó.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
2. Bati as claras em castelo;
3. Bati o açúcar com as gemas até obter um creme muito fofinho, adicionei o sumo das tangerinas e bati novamente
4. Com uma colher de pau, envolvi as farinhas e o fermento peneirados, intercaladamente com as claras, no preparado;
5. Untei uma forma com manteiga e polvilhei com farinha, verti-lhe o preparado e levei ao forno a 180ºC por 45minutos;
6. Depois de cozidinho, desenformei e deixei arrefecer (não completamente :( não consegui resistir a tirar-lhe uma fatia para o provar.. )
   

Arroz Colorido com Panados

Bem, para além do bolinho, hoje também vou publicar uma receitinha muito colorida.. quando andava na universidade, o pessoal dizia que eu gostava de fazer comida colorida, o que é verdade, e assim segue um belo exemplo.. espero que gostem:)

Ingredientes:
-4 Panados de Porco (caseirinhos);
-1 Cebola;
-1 Fio de azeite;
-1 Caldo knorr;
-1 Cenoura grande;
-1/2 Latinha de milho;
-1 Ponhado de ervilhas;
-Arroz q.b para duas pessoas;
-1 Pitada de Curry.

Modo de Preparação:

1. Refoguei a cebola o azeite até ficar bem amarelinha, adicionei o caldo knorr e um pouco de água;
2. Descasquei e cortei a cenoura em bocadinhos pequenininhos. Coloquei todos os legumes na panela e deixei cozinhar;
3. Acrescentei o arroz, a pitada de curry e retifiquei o tempero;
4. Enquanto o arroz cozia, coloquei os panados a fritar;
   
5. Depois de fritos coloquei-os sobre papel absorvente para que alguma gordura fosse escorrida;
6. Quando o arroz já estava cozido, foi só tirar para o prato, complementar com os panadinhos e papar :)

Notas:
Coloco sempre a água a "olhómetro" mas coloquei pouca para que o arroz tendesse a ficar mais sequinho.

Bjus Mil

Bolo de Kiwi

E a saga dos bolos simples para um doce pequeno-almoço continua:)

Ingredientes:

-6 Ovos;

-1 Chávena de chá de açúcar;

-3 Kiwis madurinhos;

-1/2 Chávena de chá de farinha maizena;

-1 Chávena de chá de farinha de trigo;

-1 Colher de chá de fermento.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
2. Bati as claras em castelo;
3. Bati as gemas com o açúcar até obter um creme muito fofinho;
4. Descasquei os kiwis, cortei-os às rodelas, relei-os com um garfo e adicionei-os ao preparado. Bati muito bem;
5. Com a ajuda de uma colher de pau, envolvi as farinhas e o fermento peneirados na massa e as claras, entercaladamente;
6. Untei uma forma com manteiga, polvilhei com farinha e verti-lhe a massa;
7. Levei ao forno por cerca de 45 minutos a 180ºC.

To Be Continued..

Bolo de Banana

Por favor, mandem o sol para estes lados.. os dias de chuva são tão tediosos:( mas óptimos para uma fatiazinha de bolinho simples acompanhado com uma bela chávena de chá..:)

Espero que gostem.. As bananas não ficaram maduras porque ninguém lhes ligou mas sim porque fiz o sacrifício de as deixar para o bolinho e fiz-me de policia para que o meu biju não as papasse..

Ingredientes:

-6 Ovos;

-1 Chávena de chá de açúcar;

-3 Bananas maduras;

-1 Saqueta de açúcar baunilhado;

-1 Chávena de chá de farinha de trigo;

-1/2 Chávena de chá de farinha maizena;

-1 Colher de chá de fermento.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
2. Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo;
3. Bati muito bem, até formar um creme muito fofinho, as gemas com os açúcares;
4. Na tábua de cozinha e com a ajuda de um garfo, esmague muito bem as bananinhas, adicionei-as à massa e bati novamente muito bem;
5. Com a ajuda de uma colher de pau, envolvi as farinhas peneiradas e as claras, alternadamente;
6. Por fim, adicionei o fermento e envolvi tudo novamente;
7. Untei uma forma redonda com manteiga e polvilhei com farinha. Verti-lhe o preparado e coloquei no forno a cozer a 180ºC, durante 45 minuto.

Bacalhau Frito com Batatas Fritas

Olá:)

Bem, amante como sou de bacalhau que sou, só posso dizer que este jantar de sexta me soube mesmo muito bem..

Ingredientes:

-3 Postas de Bacalhau demolhado;

-Farinha de trigoq.b;

-Batatas q.b. para duas pessoas;

-1Pitada de sal

-Óleo q.b para fritar.

Modo de Preparação:

1. Passei o bacalhau pela farinha e coloquei-o a fritar em óleo quente. Como o bacalhau ainda estava um pouco salgadinho da demolha insuficiente, não o temperei;
2. Descasquei as batatas, cortei-as aos palitos e coloquei-as também a fritar. Quando estavam a ficar loirinhas, acrescentei-lhes uma pitadinha de sal;
3. Depois de fritos, coloquei-os em pratos com papel absorvente para que saísse alguma gordorita e depois foi só tirar para o prato e deliciarmo-nos com o peixinho mais emblemático de Portugal:)

Massa com Feijão Frade e Bacalhau

Olá :)

Hoje trago um prato de aproveitamento do meu peixinho preferido: o bacalhau.. No dia anterior fi-lo cozidinho com batatas mas como sobrou uma posta resolvi aproveita-la com uma bela massa.

Ingredientes:

-1 Posta de Bacalhau cozida e lascada;

-1 Cebola pequena;

-1 Fio de Azeite;

-1 Caldo Knorr;

-Feijão-frade cozido q.b;

-Massa q.b para duas pessoas;

-Natas q.b.

Modo de Preparação:

1. Refoguei a cebola com o azeite e o caldo knorr;
2. Adicionei um pouquinho de água para o refogado não pegar ao fundo do tacho, o bacalhau lascado e o feijão e deixei apurar;
3. Adicionei a massa, acrescentei um pouco de água e deixei cozer;
4. Depois de cozido, escorri a água, acrescentei as natas e levei mais um pouquinho ao lume até espessarem.

Notas:

É mesmo muito simples e rápido, espero que gostem:)

Bjus

Bolo de Creme de Castanhas

Bom dia Alegrias:)

Se Deus nos dá limões, nós fazemos uma limonada. Certo? E se Deus nos dá uma lata de creme de castanhas? O que fazemos?.....................hum................................................UM BOLO!!!!Bingo...

Bem, confesso que o fiz a medo pois nunca tinha utilizado creme de castanhas mas saiu um belo bolinho muito fofinho, sim senhor, fiquei espantada..

Espero que gostem..

Ingredientes:

-6 Ovos;

-1 Chávena de chá de açúcar;

-300g Creme de Castanhas;

-1 Cálice de vinho do Porto;

-1 Chávena de chá de farinha de trigo;

-1/2 Chavena de chá de farinha Maizena;

-1 Colher de chá de fermento.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
2. Bati as claras em castelo;
3. Bati muito bem as gemas com o açúcar até formar um creme bem fofinho;
4. Acrescentei o creme e bati;
5. Acrescentei o vinho do porto e bati novamente;
6. Com a ajuda de uma colher de pau, envolvi as farinhas peneiradas e as claras no preparado, intercaladamente. Também envolvi o fermento;
7. Por fim, untei uma forma com manteiga e polvilhei com farinha. Verti-lhe o preparado e levei ao forno a 180ºC por 45minutos.

Broa Multicereais com Carne

Olá,

sabem aqueles desejos que às vezes surgem por manjares que nos fazem lembrar a nossa meninice? Aqueles desejos que não passam e têm que ser satisfeitos a qualquer custo?..Pois bem, eu tive um por broa com carne (e não, não estou grávida) que a minha mãe fazia no forno a lenha quando eu era pequena. Andando eu a fraquejar já há uma semana, decidi perguntar à minha mãe a receita e meter eu mesmo mãos à obre..

A broa de milho é constituída por farinha de milho, farinha de centeio, sal e fermento (sob a forma de crescente, que se guardava sempre de uma vez para a outra), ingredientes que à partida pareciam muito fáceis de se encontrar contudo, aqui, nem nos hipermercados nem nas padarias consegui encontrar a farinha de milho e a farinha de centeio só encontrei em um hipermercado.. Desiludida com a demanda pelas farinhas, mas com uma fome imensa por broa decidi inventar e saíram-me duas broas de farinha de multicereais que me matou toda a gulodice.. foi comer ainda quente até arrebentar, a gordurinha das xixas faz toda a diferença..

Mas já dizia a minha mãe que o"pão quente quer-se muito na mão e pouco no ventre".

Ingredientes:

Para a massa:

-2 Chávenas de chá de farinha de trigo;

-2 Chávenas de chá de farinha de multicereais;

-1 Pitada de sal;

-Água q.b;

-1.5 Saquetas de levedura em pó.

Para o recheio:

-1 Tira de entrecosto;

-1 Salsicha;

-1 Salsicha fresca;

-Temperos a gosto.

Modo de Preparação:

1. Coloquei a tira de entrecosto em tempero;
2. Fiz um montezinho com as farinhas, sobre a mesa, e abri um buraco no centro deste;
3. Coloquei o fermento e o sal no buraco e fui acrescentando água, que tirei quentinha da torneira, e amassando aos pouquinhos até obter uma bola maleável com todos os ingredientes;
4. Amassei durante 10 minutos e, de seguida, coloquei a massa num saladeira tapadinha com um pano de cozinha e deixei levedar à temperatura ambiente até dobrar de tamanho;
5. Coloquei o forno a pré-aquecer a 200ºC;
6. Forrei a bandeja do forno com papel manteiga, dividi a massa a meio e formei a espécie de dois discos;
7. Coloquei um disco na bandeja e cortei a tira de entrecosto em bocadinhos pequeninos que dispus sobre o disco. Também decorei com salsicha e chouriça cortadas às rodelas;
8. Levei a cozer no forno a 200ºC;
9. Realizei o mesmo procedimento para o segundo disco.

Arroz com Carne no Forno

Boa noite:)

Hoje trago um belo arrozinho no forno com carne que resultou num aproveitamento de carnes de um cozidinho. Espero que gostem porque eu adorei..

Ingredientes:

-Resto de carnes de cozido: Carne de vaca, carne de porco, chouriça e salsicha fresca;

-1 Cebola;

-1 Fio de Azeite;

-1 Caldo Knorr;

-Arroz q.b.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueci o forno a 250ºC;
2. Refoguei a cebola com o azeite e acrescentei o Knorr;
3. Desfiei as carnes e acrescentei ao refugado, juntamente com a chouriça e a salsicha às rodelas. Reservei algumas rodelas de salsicha para decorar;
4. Acrescentei o arroz e água q.b. e deixei levantar fervura;
5. Coloquei todo o preparado numa assadeira, decorei com rodelas de salsichas e levei ao forno a 250ºC;
6. Quando o arroz ficou sequinho, retirei-o do forno e deliciei-me:)

Nota:

Eu dei-lhes o nome de salsichas frescas mas eu não sei bem como será o nome.. eu comprei a embalagem e congelei as espécies de salsichas individualmente, para ir gastando. Para a próxima vou ver se descubro o nome delas.

Socorro!!!

Por favor ajudem-me,

fiz uma bela compota de abóbora mas agora estou com um problema:( não consigo abrir os potes.. criaram tamanho vacuo que nem o meu marido consegue os abrir.. Conhecem algum truque prático?

Para além deste problema tenho outro..comprei um livro de sobremesas para oferecer mas estive a ve-lo ao promenor (tem verdadeiras delicias!!) e agora só quero ficar com ele, contudo o aniversário é já amanha e não tenho mais ideias para oferecer como prenda.. Vou ter que ceder..

Bjus

Bolo de Claras com Nozes

Bom dia,

hoje trago uma bela sugestão de aproveitamento de claras para comemorar os belos 5 anos que namoro com o meu bijuzinho:)

É oficial, durante este período de abstinência e sacrifício decidi que o meu sacrifício seria não comer doces nem pão. Por isso, todos os doces que fizer vão ser papados pelo meu bijú.. advinham-se tempo muito difíceis para mim até à Páscoa!!!

Ingredientes:

-8 Claras;

-1 Chávena d chá de açúcar;

-1/2 Chávena de chá de leite;

-1 Chávena de café de óleo;

-1.5 Chávenas de chá de farinha de amendoa;

-Nozes partidas q.b.

-1 Colher de chá de fermento.

Modo de Preparação:

1. Bati as claras em castelo e coloquei o forno a pré-aquecer a 180ºC;
2. Bati o açúcar com o leite e o óleo;
3. Com a ajuda de uma colher de pau, envolvi a farinha, o fermento, as claras e as nozes partidas aos bocadinhos;
4. Untei uma forma redonda com manteiga e verti-lhe o preparado. Leveia ao forno a 18ºC;
5. Realizei teste do palito para determinar a altura para tirar o bolo cozidinho;
6. Depois de cozido, desenformei-o e dei-o ao meu biju para ele papar.

Azeitonas Caseiras e Azeite Biológico e Caseiro

Bom dia:)

Hoje trago algo diferente e que já ando há muito tempinho para publicar.. uma aventura azeiteira :)

Ora bem quanto às azeitonas caseirinhas, o senhor meu senhorio tem meia dúzia de oliveiras aqui perto de casa que dão poucas azeitonas mas graúdas, contudo devido à sua avançada idade ele já não pode cultivá-las e acabam por ficar ao abandono. Então eu, no alto da minha sabedoria, andei a pesquisar na net como se curtia azeitonas, perguntei ao meu pai como ele curtia as azeitonas e meti mãos à obra: apanhei os belos bagos, dei-lhes o tratamento devido, deixei a processar e agora ando a papar :)

Quanto ao azeite, o filho do meu senhorio tem mesmo muitas oliveiras de bago muito mais miúdinho, das quais apanha azeitonas para fazer azeite biológico pois não as trata com nenhum químico. Como ele tem morada fixa longe daqui, veio cá durante uma semana para apanhar as azeitonas e pediu-me para o ajudar a apanhar, sendo que em troca deu-me umas belas oliveiras para eu apanhar a azeitona e tratar da azeite por minha conta.

Assim eu fiz, depois de o ajudar a apanhar as suas azeitonas, comecei a apanhar as minhas. Ele deixou-me todo o material necessário (uma rede para colocar por baixo das oliveiras, uma espécie de mini ancinho como o que os miúdos usam para brincar na areia mas próprio para apanhar azeitona, cestos, ganchos de ferro para levantar os bordos da rede pois o terreno é ingreme e um martelo para espetar os ganchos na terra - só tenho pena de não ter tirado fotos).

Tinha como objectivo apanhar mais de 100kg pois abaixo disso, no moinho, misturam com as azeitonas de outras pessoas para relar (cujas azeitonas podem ser tratadas com químicos e no fim ia ficar com azeite não biológico :(). Assim, esmerei-me para apanhar 185kg de azeitona que levei, toda contente, ao moinho mais próximo.

Passados 4 dias, fui buscar o meu azeitinho que rendeu cerca de 45

L mas ia-me dando o treco na altura para pagar: quase 100 euros que lá deixei por curtir o azeite e pelos 4 bidons que comprei. Confesso que, de inicio fiquei um pouco triste pois o azeite era mesmo bravo como as cobras, um cheiro muito muito forte e um sabor ácido que parecia que estavamos a comer as folhas das oliveiras ( :) ) e telefonei logo ao filho do meu senhorio a perguntar se era normal e ele disse-me que era necessário deixar o azeite apurar durante meio ano, o que está a dar certo pois já passaram 4 meses e notasse a diferença tanto na cor como no sabor, sendo que já o gasto à algum tempo para cozinhar. Bem, muito provavelmente ele já me tinha avisado antes mas o meu francês ainda só tem 8 mesinhos e ainda não consigo falar fluentemente e captar tudo logo à primeira..

Ah, na altura da apanha adorei andar encavalitada nas oliveiras..fez-me lembrar a minha infância em que subia às fruteiras todas e arranjava um ranco bom para me encostar e virar a comer a fruta:). E, para além do mais sou doida por agricultura e tudo o que seja associado com a natureza.

Bem, já que me fartei de falar vou passar às imagens e à forma de preparação das azeitonas.

Ingredientes:

-Azeitonas q.b.

-Sal grosso q.b.

-Água de compra.

Modo de Preparação:

1. Coloquei as azeitonas nos recipientes;
2. Nos potes de compota coloquei 2 colheres de sopa de sal grosso e nas caixas coloquei 4;
3. Perfiz os recipientes com água engarrafada e guardei os recipientes num local escuro;
4. De longe a longe, abria a tampa dos recipientes para aliviar a pressão do gás que se formava.

Notas:

-Com li que o cloro leva ao amolecimento das azeitonas, decidi usar água da torneira

-Passaram-se 4 meses desde a altura que coloquei as azeitonas a curtir e já são bem boas para comer:). Só tenho pena de não ter colocado um pouquinho de louro em cada pote..

-Adorei ler um post sobre as diferentes formas de tratar as azeitonas do blog Outras Comidas de Luis Pontes, está muito completo e o nosso querido companheiro escreve mesmo muito bem.

Filetes de Panga com Batatinhas Fritas

Bom dia,

hoje trago uma refeição rápida e óptima para os dias de jejum que se adivinham.. mas são tão bons que acho que peco mais por os comer do que comer carne..

Ingredientes:

-1Kg Filetes de panga descongelados;

-Suma de limão, sal e um pouco de pimenta preta;

-Farinha de trigo q.b;

-Batatas q.b;

-Óleo q.b para fritar.

Modo de Preparação:

1. Temperei os filetezinhos e deixei repousar um pouquinho;
2. Cortei as batatas às rodelinhas;
3. Passei os filetes por farinha de trigo e coloquei-os a fritar;
4. Enquanto fritavam, coloquei também as batatas a fritar;
5. Retirei os filetes quando estavam loirinhos pelos dois lados e coloquei-os num prato com papel absorvente para que absorvesse alguma gordorinha;
6. A meio da fritura das batatas, teperei-as com um pouco de sal e retirei-as quando estavam loiras;
7. Num fim, foi só tirar para o prato e papar:)

Bolo e Queques de Ananás II

Olá..

Hoje trago um belo bolinho de ananás.. só tenho pena que o caramelo não tivesse mais escurinho mas foi culpa minha (:S) porque tive medo de o queimar..

Como me sobrou massa, decidi fazer também uns quequezinhos.. nada se perde, tudo se transforma:)

Ingredientes:

Para o caramelo e cobertura:

-1/2 Chávena de chá de açúcar;

-1/2 Chávena de chá de água;

-5 Rodelas de Ananás.

Para a massa:

-8 Ovos;

-3/4 Chávena de chá de açúcar;

-1/2 Chávena de chá de óleo;

-1/2 Chávena de chá de leite;

-1/2 Chávena de chá de sumo da lata de ananás;

-1 Chávena de chá de farinha;

-4 Colheres de sopa de farinha custard;

-1 Colher de chá de fermento.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei a forma do bolo por cima deste para que ficasse quentinha e conseguisse espalhar o caramelo mais facilmente;
2. Para o caramelo, num tachinho coloquei a água e o açúcar e levei-o ao lume baixo, mexendo frequentemente, até que atingisse o ponto de caramelo;
3. Verti o caramelo na forma quentinha e rodei-a de forma a espalhar o caramelo pela base e pela parede;
4. Coloquei as rodelas de ananás no fundo da forma;
5. Para a massa do bolo, bati as claras em castelo;
6. Bati muito bem as gemas com o açúcar;
7. Acrescentei o açúcar, o óleo e o sumo e bati novamente;
8. Com a ajuda de uma colher de pau, envolvi as farinhas peneiradas, as claras e o fermento no preparado;
9. Verti a massa na forma e levei ao forno até passar o teste do palito sequinho;
10. Por fim, desenformei-o;
11. Como me sobrou massa, coloquei-a na forma para queques de silicone e levei ao forno a 180ºC por cerca de 20minutos;
12. Depois de cozidinhos, desenformei-os e provei-os logo:)

Espetadas de Porto com Batatinhas à Murro

Boa tarde:)

Hoje temos aniversário por estes lados porque o meu querido blog faz hoje 1 aninho (Parabéns a você nesta data querida, muitas felicidades, muitos anos de vida..).

Por ser um dia especial, merece uma receitinha muito mas muito fácil de espetadas e muito especial para mim pois eu amo-as, penso que se deve muito ao facto de eu adorar pimento assado. Nas sardinhadas, consigo fazer a triste figura de jabardar os pimentos todos ao pessoal e nem provar uma sardinha..

Ingredientes:

Para as espetadas:

-Pedacinhos de carne de porco;

-2 Salsichas frescas;

-1 Pimento vermelho grande;

-1 Cebola grande;

-2 Alhos, pimenta preta, Sal, colorau e cerveja q.b;

-Molho de piri-piri e Molho Inglês q.b.

Para as batatinhas à murro:

-4 Batatinhas com casca;

-Sal q.b.

Para o molho aioli:

-Azeite q.b;

-Vinagre q.b;

-Alho picado q.b.

Modo de Preparação:

1. No dia anterior, coloquei a carne e as salsichas em tempero com os alhos picadinhos, o sal, o colorau e a cerveja;
2. No próprio dia, lavei muito bem as batatinhas e cortei-as a meio, pelo eixo menor, pois eram granditas;
3. Coloquei-as num tabuleiro e polvilhei-as com bastante sal. Coloquei no forno a 200º. Enquanto isto, o meu bijuzinho foi fazer as brasas;
4. Depois, cortei o pimento e a cebola aos quadrados e as salsichas às rodelas;
5. Peguei num espeto e comecei por meter um quadradinho de carne, um de pimento, um de cebola e uma rodela de salsicha e depois segui sempre a mesma ordem, terminando a espetada sempre pelo pimento;
6. Depois de prontas e as brasas no ponto, o meu marido colocou-as a assar. Quando estavam a ficar quase prontas, pincelou umas espetadas com molho inglês e as restantes com molho picante;
7. Quanto às batatinhas, de vez em quando ia espreitando o forno para ver como estavam. Quando ficaram com a casquinha tostadinha, tirei o tabuleiro do forno e, com a ajuda da colher de pau, dei um murro em cada uma;
8. Voltei a colocar no forno o tabuleiro mais um bocadinho de tempo, enquanto as espetadas terminavam de assar e eu fazia uma saladinha com pimento, cebola, alface e azeitonas (temperada com sal, vinagre e azeite) e o aioli;
9. Para o aioli, coloquei numa xícara o azeite com um pouco de vinagre e o alho picadinho;
10. Por fim, papei duas espetadinhas que me souberam pela vida, acompanhadas por umas batatinhas à murro bem regadinhas com o molhinho aioli e pela saladinha:)

Nota:

-Eu uso a colher de pau para dar a murraça nas batatinhas porque assim não me queimo:) coloco a colher sobre a batata (com a parte concava para baixo) e acerto o murro nas costas das colher..e voilá.. uma batata esmurrada sem me queimar..

Profiteroles - Mini Éclaires

Bom dia :)

Esta receitinha já foi feita à algum tempo mas nunca é tarde para a relembrar.. pequenos pecados tentadores que não fazem mal a ninguém, pelo contrário..só animam a alma:)

Ingredientes:
Para a massa:
-1 Chávena de chá de água;
-1 Pitada de sal;
-3 Colheres de sopa de manteiga;
-5 Ovos;
-1.5 Chávenas de chá de farinha.
Para o creme pasteleiro:
-4 Ovos;
-1/4 Chávena de chá de farinha custard;
-1/4 Chávena de chá de maizena;
-1/2 Chávena de chá de açúcar;
-1 Saquinho de açucar baunilhado;
-1 Casquinha de limão;
-1/2L Leite.
Para a cobertura:
-100g Chocolate;
-1 Pouquinho de leite.


Modo de Preparação:

1. Para a massa, um tachinho coloquei a água e levei ao lume até ferver. Depois coloquei o sal e a manteiga e aguardei até que esta ficasse derretida;


2. Acrescentei a farinha de uma só vez e mexi com uma colher de pau até a massa descolar das paredes do tachinho;


3. Coloquei a massa num recipiente e fui acrescentando os ovos ao preparado, batendo bem entre cada um com a batedeira com as varetas para massa;


4. Depois de obter uma massa uniforme, coloquei-a num saco pasteleiro e moldei os profiteroles num tabuleiro forrado com papel manteiga;


5. Coloquei o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 35min. Após a cozedura, retirei os profiteroles para a grelha do forno e deixei-os arrefecer à temperatura ambiente;


6. Para creme pasteleiro, coloquei todos os ovos numa panelinha e fui acrescentando os restantes ingredientes secos, batendo sempre. Por fim acrescentei o leite e levei a panelinha ao lume baixo, mexendo sempre muito bem com um fouet, até o creme obter uma boa consistência;


7. Deixei arrefecer o creme;


8. Abri os profitelores a meio e recheei-os com o creme pasteleiro, com a ajuda do saco pasteleiro;


9. Para a cobertura, derreti o chocolate com um pouquinho de leite em lume baixo e passei os profiteroles, um a um, no preparado;


10. Espero que gostem:)

Bolo de Café

Bom dia:)

Ontem tive que satisfazer o desejo ao meu bijú.. há 3 dias que andava a pedir um bolinho e eu pronto, fiz-lhe um bolinho de café que ficou mesmo muito fofinho..

Ingredientes:

-8 Ovos;

-1 Chávena de chá de açúcar;

-1/2 Chávena de chá de leite;

-4 Colheres de sopa de café soluvel;

-1/2 Chávena de chá de óleo;

-1.5 Chávenas de chá de fermento;

-1 Colher de chá de fermento.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
2. Bati as claras em castel0;
3. Bati muito bem as gemas com o açúcar acrescentei o leite, o café e o óleo e bati intercaladamente;
4. Com uma colher de pau envolvi as claras, o fermento e a farinha;
5. Untei uma forma redonda com manteiga, verti-lhe o preparado e levei ao forno a 180ºC por cerca de 50minutos;
6. Depois de cozido, desenformei-o e começamos logo a saboreá-lo:)

Bacalhau com Grão no Forno

Olá:)

Hoje trago a receitinha do meu jantar de ontem.. sim, "bácálao" (como dizem os meus queridos franceses quando tentam nomear em português o pobre bichinho) com grãozinho.. soube-me mesmo pela vida, acompanhado por uma bela salada de mache com pimento e cebola.

Ingredientes:

-2 Postas de bacalhau;

-1 Lata de grão-de-bico cozido;

-1 Pimento vermelho;

-1 Cebola;

-Azeitonas q.b;

-1 Fio de azeite;

-Natas q.b.

Modo de Preparação:

1. Cozi o bacalhau em bastante água;
2. Depois de cozido, retirei-lhe as peles e espinhas e lasquei-o;
3. Coloquei as lascas num pirex e acrescentei-lhe a cebola cortada em meias luas, o pimento cortado em tirinhas, as azeitonas e o grão e envolvi tudo;
4. Reguei tudo com um bom fio de azeite e com natas e levei ao forno a 250ºC por cerca de 30minutos.

Notas:

Não coloquei sal pois o bacalhau ainda estava um pouquinho salgadinho :S

Espero que gostem porque eu adorei:)