Carolinas ou Profiteroles

Olá minha gente!! Finalmente dou sinais de fumo e exclamo: estou viva e não perdi o tino ao meu cantinho!!!

O mês de Janeiro foi recheado de muitas emoções, passando num ápice. Não tenho muitas receitas novas a apresentar mas sim receitas que já publiquei mas que penso que nunca é de mais relembrar.

Ontem nevou durante todo o diinha e hoje continua um lindo manto branco. Como não fui brincar com a neve, a neve veio até mim, pelas mãos do meus bijú, para que eu pudesse brincar e eis o resultado:)

Hoje trago-vos esta receitinha de mini eclaires, espero que gostem.

Ingredientes:

Para a massa:

-1 Chávena de chá de água;

-1 Pitada de sal;

-3 Colheres de sopa de manteiga;

-5 Ovos;

-1.5 Chávenas de chá de farinha.

Para o creme pasteleiro:

-4 Ovos;

-2 Colheres de sopa de farinha custard;

-2 Colheres de sopa de farinha maizena;

-200g Açúcar;

-2 Colheres de sopa de manteiga;

-2 Saquinho de açúcar baunilhado;

-1/2L Leite.

Para a cobertura:

-100g Chocolate;

-1 Pouquinho de leite.

Modo de Preparação:

1. Para a massa, num tachinho coloquei a água e levei ao lume até ferver. Depois coloquei o sal e a manteiga e aguardei até que esta ficasse derretida;
2. Acrescentei a farinha de uma só vez e mexi com uma colher de pau até a massa descolar das paredes do tachinho;
3. Coloquei a massa num recipiente e fui acrescentando os ovos ao preparado, batendo bem entre cada um com a batedeira com as varetas para massa;
4. Depois de obter uma massa uniforme, coloquei-a num saco pasteleiro e moldei os profiteroles num tabuleiro forrado com papel manteiga;
5. Coloquei o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180ºC, até ficarem douradinhos. Desliguei o forno e coloquei uma colher de pau a entreabrir a porta, para que os profiteroles arrefecessem lentamente;
6. Para creme pasteleiro, fervi o leite. Juntei todos os restantes ingredientes à parte e passei a varinha;
7. Adicionei o leite em fio,batendo sempre e levei ao forno para engrossar o creme.
8. Depois de as carolinas estarem frias, a brias ao meio e recheei-as com o creme pasteleiro;
9. Para a cobertura, derreti o chocolate com um pouquinho de leite no microondas e verti sobre os bolinhos.

Rissóis de Carne

Olá:)

Meus queridos, peço desculpa pela longa ausência:(. Queria publicar esta receitinha só depois de ter fotos dos rissolitos fritos para verem o aspecto do recheio mas como já estava com tantas mas tantas saudades de actualizar o meu cantinho não resisti mas garanto que depois acrescento neste mesmo post a foto:)

Como já referi, hoje sugiro-vos estes deliciosos rissolinhos de carne. Há semelhança de muitas e muitos de vos, costumo fazer em grandes quantidades para congelar pois são muito práticos para se fazer uma refeição deliciosa e rápida ou então complementar um lanchinho para uma visita inesperada mas sempre bem vinda.

Estes rissóis de carne vão pertencer a uma saga de delicias panadas que ando a preparar, de carne, de atum, de petiscos do mar e talvez faça também de bacalhau.

E porque esta saga? Porque trouxe de Portugal cerca de 6 kg de pão ralado, não o trouxe porque não existe aqui mas sim porque o daqui é muito mais grosso e eu não gosto tanto:( sou como os burros..

Eu adorei esta foto do meu rissolito a apanha banhos de flash na sua praia de pão ralado:)

Ingredientes:

Para a massa:

-1 Chávena de chá de água;

-1 Chávena de chá de farinha;

-1 Colher de sopa de manteiga;

-1Pitada de sal;

-1 Casquinha de limão;

-Ovos batidos;

-Pão ralado;

Para o recheio:

-Carne de Porco;

-Chouriça de vinho;

-Cebola;

-Azeite;

-Cenoura;

-1 Malagueta;

-Sal;

-Pimentão doce;

-Molho de tomate.

Modo de Preparação:

1. Para o recheio: refoguei a cebola no azeite. Adicionei a cenoura cortada aos pouquinhos e deixei a cozinhar;
2. Cortei a carne e a chouriça aos bocadinhos pequeninos e juntei ao refogado;
3. Adicione água, a malagueta e os temperos e deixei até a carne estar bem cozida;
4. Piquei a carne no picador.
5. Para a massa: coloquei a água numa caçarola e levei ao lume alto. Acrescentei a casca de limão, a pitada de sal e a manteiga;
6. Deixei levantar fervura, reduzi o lume para o mínimo, acrescentei a farinha de 'uma virada só' e mexi energicamente com uma colher de pau até obter uma bola de massa lisa que não se colava às bordas da panela;
7. Trabalhei a massa com um rolo de massa, moldei os rissóis, passei-os pelo ovo batido e, por fim, por pão ralado.

De Volta!!!

Olá minhas caras lindas,

cheguei mesmo à pouquinho. Os 1500km que separam a minha casinha natal da minha casinha de acolhimento exigem uma boa jornada ao volante mas, Graças a Deus, foram bons de ser feitos.

Como qualquer casal que não larga os seus filhos, nós também não largamos os nossos passarinhos e levámo-los também connosco. Alargamos a família e adoptamos mais um casal de canários que apresentarei em breve.

O Natal e a Passagem de ano foram muito bem passados como manda a tradição, em família. Espero que as vossas festas tenham sido maravilhosas e desejo-vos um 2012 cheiinho de saúde:) pois com ela podemos realizar todos os nossos desejos..

Mil beijinhos

Feliz Natal

olá minha gente,

hoje rumo a Portugal para passar o Natal com a minha família por isso desejo-vos umas maravilhosas festas junto dos vossos entes mais queridos, que o Menino Jesus na companhia do Pai Natal vos tragam muitas prendinhas e que o novo ano vos traga muitas alegrias e vos concretize muitos sonhos:)

Volto em breve:)

Coquinhos em Massa Folhada

Ola meus amigos,

Como estamos próximos do Natal, trago-vos uma sugestão que a mim me faz lembrar a época.. uns docinhos coquinhos.

Já não são uma novidade neste blog pois já os publiquei anteriormente mas como são uma verdadeira delicia decidi publicá-los novamente, apenas alterei a raspa de limão por sumo de laranja. A base em massa folhada dá-lhes aquele espectacular toque final.

Experimentem e dêem-me a vossa opinião:)

Ingredientes:
-1 Embalagem de massa folhada;
-200g Côco ralado (1 pacote);
-4 Ovos;
-1 Chávena de chá de açúcar;
-1/2 Chávena de café de leite;

-Sumo de 1 laranja;

-1/2 Chávena de café de manteiga derretida.

Modo de Preparação:

1. Com um copo, cortei 12 discos de massa folhada. Coloquei-os nas forminhas de silicone e piquei-os com um garfo;
2. Envolvi o côco com o açúcar. Bati ligeiramente os ovitos e misturei-os muito bem no preparado;
3. Juntei a manteiga, o leite e o sumo de laranja e envolvi muito bem com uma colher de pau;
4. Coloquei o preparado nas forminhas e levei ao forno a 180ºC;
5. Depois de loirinhos, desenformei e, depois de bem friinhos, polvilhei-os com açúcar em pó.

Douradinhos com Legumes e Arroz

Boa noite minhas gentes!! Hoje, quero agradecer a estas gentes dos quatro cantos do mundo pelas suas partilhas gastronómicas e culturais que me levam a sonhar e a pairar por locais muito distantes.

Peço desculpa por estar em terras francófunas e não apresentar repastos típicos mas o senhor meu bijú é muito 'tradicionacional - made in Portugal' e pouco dado à descoberta de novos sabores.Contudo, e graças a Deus, já é uma porta aberta a novos sabores na versão doce:)

Em jeito de agradecimento, trago uma refeição muito simples e relativamente rápida de se fazer uns douradinhos acompanhados por legumes e um arrozinho. Não coloquei as quantidades pois faço tudo a 'olhómetro' para duas pessoas gulosas:)..

Ingredientes:

-Douradinhos;

-Cebola;

-1Fio de azeite;

-1/2 Lata de ervilhas e cenouras baby cozidas;

-Molho de Tomate;

-Chouriço Seco aos pedacinhos;

-Arroz.

Modo de Preparação;

1. Peguei em duas panelinhas e em cada uma fiz um refogado com cebola e azeite;
2. Numa adicionei as ervilhas e as cenouras, o molho de tomate, uns pedacinhos de chouriço seco e um pouco de água. Verifiquei o tempero e deixei reduzir a água;
3. Na outra panelinha adicionei os restantes pedacinhos de chouriço seco, um pouco de salsa e o arroz. Deixei fritar por pouco segundos e acrescentei água de seguida. Rectifiquei o tempero;
4. Entretanto coloquei os douradinhos a assar no forno.

Pizza com Presunto e Chouriço Seco de Porco

Boa noite a todo o mundo:)

Continuando na onda das massas, hoje trago a receitinha da massa da minha primeira pizza totalmente 'made in minhas mãos'. Ando mesmo impulgada neste novo e apetitoso mundo da panificação, espero que gostem:)

Para a receitinha da massa, inspirei-me num livro de pastelaria que o meu querido velhinho ofereceu, seu nome 'La Patisserie'.

Ingredientes:

Para a massa:

-400g Farinha;

-1 colher de sopa de açúcar;

-2 Pitadas de sal;

-1/2 Pacotinho de Fermento de padeiro;

-50ml Leite Magro;

-100ml Água;

-2 Colheres de sopa de azeite.

Para a cobertura:

-Molho de tomate;

-Queijo ralado;

-Pedacinhos de presunto;

-Rodelas de chouriço seco de porco;

-Pimento verde às tirinhas.

Modo de Preparação:

1. Fiz um montinho com a farinha e abri-lhe uma covinha onde coloquei o sal, o açúcar, o azeite e a levedura;
2. Fervi o leite, adicionei na covinha e amassei;
3. Fervi a água e adicionei à covinha aos pouquinhos, ao mesmo tempo que ia amassando a massa até incorporar toda a farinha;
4. Deixei a levedar até dobrar de volume;
5. Amassei novamente, dei a forma à pizza e recheei-a. Deixei novamente a levedar;
6. Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar bem loirinha.

Frango de Churrasco

Boa noite:)

Hoje trago a receita do meu franguinho de churranco que papei no Domingo passado.

Não sei se se passa o mesmo em Portugal mas aqui eu tenho muita dificuldade em encontrar franguinhos de cerca de 700g para o churrasco e quando os encontro são bastante mais caros que os frangos de cerca de 1,200kg por quilo:(

Espero que gostem deste meu franguinho que acompanhei com batatas fritas e um arrozinho do forno com cogumelos.

Ingredientes:

-1Frango com cerca de 700g;

-1 Limão;

-Sal q.b;

-Óleo de girassol q.b;

-Molho piri-piri q.b;

Modo de Preparação:

1. Abri o franguinho a meio e coloquei-o de um dia para o outro em tempero, reguei-o com o sumo de limão, coloquei o sal e adicionei água até cobrir o frango. Deixei o limão espremido no molho;
2. No dia seguinte o meu biju preparou as brazas e assou-o. Por fim, pincelei-o com uma mistura de óleo de girassol e piri-piri.

Brioche com Recheio de Mortadela e Queijo

Ola:)

Para continuar com a saga, hoje trago um brioche casadinho com mortadela e queijo e digo-os que é mesmo muito bom!!

Ingredientes:

-350g Farinha para brioche;

-1 Pacotinho de fermento;

-1 Ovo;

-1 Pitada de sal;

-2 Colheres de sopa de açúcar;

-100g Manteiga 1/2 Sal;

-175ml Leite;

-Mortadela e Queijo q.b;

Modo de Preparação:

1. Fiz um montinho com a farinha e abri-lhe um buraco a meio;
2. Coloquei o ovo batido, o sal, o açúcar, a manteiga e o fermento no buraco;
3. Fervi o leite. Aos poucos fui vertendo-o no buraquito e amassando ao mesmo tempo até obter uma massa elástica que não colasse nas mãos (não usei todo o leite);
4. Deixei a massa levedar até dobrar de volume;
5. Amassei novamente e, com o rolo de cozinha, modelei dois rectângulos que recheei com as rodelas de mortadela e queijo ralado;


6. Enrolei os dois rectângulos. Ao rolo mais pequeno dei alguns cortes na superfície superior e ao maior achate-o e dei-lhe golpes laterais intercalados para que ficasse com um formato de espiga;
7. Deixei levedar, pincelei com geleia de marmelo e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem moreninhos.

Espero que gostem:)

bjus e Boa semana

Napperon em Crochét

Como aqui a Je é uma menina que não consegue estar quieta, que anda sempre ocupada.

Eu penso que nasci já a fazer renda, não me lembra de ter aprendido, só me lembra de ser muito pequena, de guardar as ovelhas dos meus pais e de fazer crochét ao mesmo tempo.

Fiz este napperon mas já não me lembro de onde o retirei (peço desculpa), espero que gostem.

Renovação de um Cesto de Roupa

Ola meus amigos, hoje trago uma pequena sugestão que permite reciclar, poupar, renovar e aumentar a nossa auto-estima.

Tudo começou porque um familiar mudou de casa e uma das coisas que ele não queria era este cestinho de roupa então, sabendo o meu maridão que eu adoro fazer umas briocolagenzinhas, pediu-lho e trouxe-mo para casa. E eu, claro que não podia ser, limpei-o bem limpinho, pintei-o e costurei à mão um bonito paninho a partir de uma fronha de travesseiro e apliquei-lhe uma rendinha com uns patinhos muito fofinhos para condizerem com um ambiente de sala de banho. Espero que gostem e que vos inspire:)

A barrinha em crochet foi retirada de um blog muito fofinho e cheio de coisinhas lindas o crochetemrevista.blogspot.com.

O antes e o depois, valei mesmo a pena não acham?

Bjus e um bom fim-de-semana para todos.

Brioche com Frutos Secos

Como estou numa boa onda com as leveduras padeiras e apanhei uns bons saquinhos de nozes do nogueiral do meu senhorio que já agora espero do fundo do coração que recupere rapidamente da lombalgia (atenção, ele tem 97anos), decidi meter mãos na massa e fazer este belo brioche.

Fiz uma grande adaptação nas quantidades da receita base que vinha no pacote da farinha (marca Auchan) pois não estava com paciênciazinha para multiplicar gramas e graminhas. Contudo, para a próxima vou reduzir na quantidade de margarina e aumentar um pouquinho a quantidade de açúcar.

Ingredientes:

-1kg Farinha para brioche;

-250g Margarina;

-3 Ovos;

-450ml Leite Magro;

-3 Pitadas de sal;

-6 Colheres de sopa de açúcar;

-2 Pacotinhos de Levedura;

-1 Cálice de Favaios;

-Frutos Secos q.b. (Nozes, Amêndoas e Avelãs).

Modo de Preparação:

1. Fiz um monte com a farinha e abri-lhe uma cratera;
2. No buraco coloquei a margarina, o sal, o açúcar, os ovos batidos e, por fim, a levedura;
3. Fervi o leite e adicionei aos poucos na cratera, amassando ao mesmo tempo com a mão livre;
4. Amassei muito bem (tive que adicionar um pouco de farinha normal pois a massa ficou um pouco húmida) e deixei levedar até dobrar de volume, coberta por um pano de cozinha;
5. Retirei-lhe 3 pequenas bolinhas para congelar e serem o isco dos próximos pãezinhos;
6. Amassei a restante massa e encorporei os frutos secos e o cálice de Favaios;
7. Dei a forma ao brioche e deixei a levedar novamente;
8. Pincelei com geleia (feita por mim) e decorei com frutas secas;
9. Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar lourinho.

Gâteau Chinois com Recheio de Doce de Abóbora

Hoje resolvi armar-me em francesa e colocar o nome em francês. Não sei, dá-lhe um toque mais chique e apelativo.

Bem, um dia caí na tentação e comprei um gâteau chinois (bolo chinês) e não me arrependi (quer dizer, arrependi da gula) pois é mesmo fofinho e delicioso, uma perdição. Este bolo é feito com caracóis de brioche recheados com creme pasteleiro e cobertos por açúcar glacé. Pimba!!! Os nossos queridos caracolitos que eu nunca tinha experimentado fazer..

Como a sorte resolveu bater-me à porta, finalmente consegui com que a minha massa para pão começasse a crescer (pois, quem não sabe é como quem não vê!!) e não demorei muito tempo a colocar a minha imaginação em marcha, o problema é que só a coloco em marcha na hora errada embora o sítio fosse o correcto.. não tinha ovos e queria fazer um brioche de 500g e só tinha 200g de farinha para brioche..But, no problem.. sem cão caça-se com gato, e não é que o gato ainda caça melhor??

Como ando muito feliz a fazer experiências com pão, resolvi fazer levedante (isco) caseiro a partir de levedura em pó de compra, foi só tirar uma bolita com cerca de 100g do primeiro tempo de levedura do pão que estava a fazer, amassa-la, deixa-la levedar novamente e depois congelar até à próxima aventura. Para esta receita tirei-a no dia anterior para descongelar no frigorífico e, algum tempo antes da utilização, deixei-a à temperatura ambiente.

Ingredientes:

-Levedante (cerca de 100g - medido a olhómetro);

-200g Farinha para brioche;

-300g Farinha tipo 55;

-200ml Leite magro;

-2Colheres de sopa de manteiga;

-1 colher de sopa de açúcar;

-1 Pitada de sal;

-2 pitadas de sal grosso;

-Doce de abóbora;

-1 Punhado de nozes aos bocadinhos;

-Açúcar glacé (feito a olhómetro, diluí açúcar em pó num nadinha de água).

Modo de Preparação:

1. Numa taça, fiz um monte com as farinhas. Fiz-lhe um buraco onde coloquei o açúcar, o sal, a manteiga e o levedante à TºC ambiente;
2. Fervi o leite, adicionei-o no monte e deixei a repousar por 3 minutos para que as leveduras ficassem maluquinhas por trabalho;
3. Amassei com as mãos e deixei a levedar, tapada com um pano de cozinha, até atingir o dobro do tamanho. Depois de crescer, amassei novamente e, com um rolo de madeira, dei o formato de rectângulo à massa;
4. Recheei com doce de abóbora (receita que vou ainda publicar) e salpiquei com os bocadinhos de nozes;
5. Enrolei a massa, cortei-a e coloquei-a numa forma com papel manteiga. Como havia doce a sair pela superfície de corte, com um pincel, 'bezuntei' o resto da massa para que ficasse douradinha depois de cozida;
6. Deixei levedar novamente a massa, coberta por um pano de cozinha;
7. Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 40minutos;
8. Deixei arrefecer e cobri com açúcar glacé.

Um Canário Vermelho mas que já não o é

Olá amiguinhos:)

Desta não estava eu à espera mas até se tornou bem engraçado. Lembram-se do meu menino vermelhão?Já não é vermelhão, agora é um esverdeado meio esquisito (na foto até parece alaranjado mas é do flash).. agora já percebemos porque que os filhos quando nasceram tinham as peninhas avermelhadas e em adultos não possuíam uma pintarola que fosse de vermelho..

Afinal comprei dois canários em um..o vermelho inverna no inverno e o verde de verão:) só é pena que se um morre o outro também :S

A vestimenta de verão:

A transição:

A vestimenta de Inverno:

Digam lá, é um passarinho bem fotogénico e com jeito para modelo..

Já agora vou apresentar-vos duas meninas pardalinhas que criei à mão durante o tempo dos ninhos. Sei que é imoral mantê-las cativas mas o meu 'instinto maternal' não me deixa libertá-las..com tantos perigos que existem por esse mundo fora...

Ainda bébés..

Todas sujinhas de ter comido a papinha do ovo..

Pouco tempo antes do desmame e quando ainda me deixavam pegar nelas..

Uma delas na surripa de uma bicada de maçã.. Estão mesmo lindas e gordinhas..

Este pardaleco apanhado com a boca na botija é descendente do meu vermelhão e penso que seja uma fêmea..

Espero terem gostado dos meus amores:)

Tortilha Simples de Batatas Fritas e Bacalhau

Bons Dias Alegrias:)

Hoje viajei até à terra de nuestros hermanos e fiz esta simples tortilha de bacalhau e batatas fritas..

Ingredientes:

-3 Ponhados de batatas cortadas em palitos;

-Azeite;

-1 Boa posta de bacalhau demolhado;

-2 Ovos;

-Sal e Pimenta preta q.b.

Modo de Preparação:

1. Cozi a posta de bacalhau em água abundante e desfi-la em lascas;
2. Fritei as batatas em azeite e reservei;
3. Bati ligeiramente os ovos e temperei com o sal e a pimenta;
4. Coloquei um fio de azeite num tacho, em lume baixo. Misturei as batatas fritas com as lascas de bacalhau e coloquei no mesmo tacho;
5. Verti os ovos batidos dobre as batatas e o bacalhau e tapei com um testo e deixei alourar lentamente;
6. Virei a tortilha com uma espátula e deixei alourar.

Bolo Tiramisú

Seja muito bem vinda minha gente!!!

Ontem como houve farra familiar cá em casa, tive a desculpa perfeita para dedicar o meu Sabadozinho a boa doçaria.. leiam só.. semifrio de bolacha, bolo tiramisú e um bolo chinês com recheio de côco.. nham nham..

A receita do semifrio já consta no cardápio deste cantinho, a receita do bolo chinês ainda não a vou publicar porque quero aperfeiçoar a massa mas quanto à receita do bolo tiramisú vou publicá-la agora mesminho:) Vou dizer que é um bolo à minha moda pois não me guiei por nenhuma receita e nem coloquei qualquer tipo de álcool mas aviso-vos já que ficou uma fofura, nossa caraca!!!

Bem, a minha sorte é que adquiri duas aliadas na luta contra a banha.. eu explico-me.. andei a pesquisar num site de venda de produtos usados e encontrei uma maquina de musculação bem completa e uma bicicleta de apartamento por apenas 40€ (Tudo!!), liguei logo a correr de mota para o proprietário e foi buscar tudo no dia a seguir. Agora todos os dias abuso um pouco delas para ver se a balança não começa a abusar de mim:)

Bem, chega de palavriado e venha daí essa receita..

Ingredientes:

Para o bolo:

-8 Ovos;

-1 Chávena de chá de açúcar;

-3 Colheres de sopa de café solúvel;

-1/2 Chávena de chá de leite;

-1 Chávena de café de óleo;

-1 Chávena de chá de farinha;

-1/2 Chávena de cá de farinha maizena;

-1 Colher de chá de fermento.

Para o creme:

-5 Ovos;

-100g Açúcar;

-2 Colheres de sopa de capuccino de baunilha;

-1 Pacote de queito mascaporne (250g).

-Chocolate em pó q.b.

Modo de Preparação:

Para o bolo:

1. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
2. Bati as claras em castelo e reservei;
3. Bati as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofinho e depois adicionei o café, o óleo e o leite batendo sempre;
4. Com a ajuda de uma colher de pau, envolvi as farinhas e o fermento peneirados e, por fim, as claras em castelo;
5. Verti o preparado numa forma redonda e levei ao forno a 180ºC durante 50 minutos;
6. Depois de cozidinho, desenformei o bolo e deixei-o arrefecer;
7. Enquanto arrefecia, preparei o creme.

Para o creme:

1. Bati as claras em castelo e reservei;
   
2. Bati as gemas com o açúcar até obter um creme fofinho. Adicionei o queijo e o cappuccino e bati novamente muito bem;
3. Por fim, envolvi as claras no creme, com uma colher de pau.

Para a montagem:

1. Depois de ter a certeza que o bolo já tinha arrefecido, abri-o a meio e recheei com creme;
2. Refiz a estrutura do bolo e recheei a toda a volta com o restante creme;
3. Para finalizar, polvilhei com chocolate em pó e guardei o bolo no frigorífico.

Espero que gostem, é mesmo uma perdição para os amantes de café..

Semifrio de Bolacha

Bem minha gente, dado que o tiramisú provocou a loucura total cá em casa não pude deixar de experimentar na versão bolacha e eis o resultado.... um enorme pirex de pura gulodice:)

Ingredientes:

-8 Ovos;

-200g Açúcar;

-4 Colheres de sopa de capuccino de baunilha;

-2 Pacotes de queijo mascarpone;

-Bolachas q.b;

-Café q.b.

-Chocolate em pó q.b.

Modo de Preparação:

1. Bati as claras em castelo e reservei;
2. Bati as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofinho, juntei o queijo e o capuccino e bati novamente;
3. Incorporei as claras no preparado;
4. Molhei bolachas no café e dispus uma camada no fundo do pirex, cobri com creme e repeti as camadas, finalizando com o creme;
5. Por fim, polvilhei com chocolate em pó.

Marmelada

E vem ela, escurinha, docinha e cheirozinha como aqui a menina Cecília adora:)

Bem, como está na altura em que muita boa gentinha anda a marmelar, aqui a Je também teve que se juntar ao marmelanço e fazer uma bela caixa de marmelada..

Ingredientes:

-1,800kg Marmelos sem caroços;

-1,500kg Açúcar;

-1 Chávena de café de água.

Modo de Preparação:

1. Lavei e desprovi os belos marmelos dos seus caroços e congelei-os (os caroços) para fazer geleia;
2. Cortei os marmelos em pequenos pedaços, meti-os na panela e acrescentei o açúcar e a água;
3. Cozi tudo em lume médio e quanto atingiu a corzinha escurinha que eu tanto adoro, passei a varinha e deixei cozer mais um nadinha;
4. Verti tudo numa caixa e deixei a secar por cerca de 3 dias num ponto estratégico da cozinha onde batia o sol.

Bem meus amores, já me rendi à gula e comi (em quantidades industriais) pão com marmelada e manteiga e pedacinhos de marmelada enrolados em queijo (penso que se chama Romeu e Julieta)... ai meu Deus.. só de pensar..

Carne de vaca com Legumes Salteados

Amigas (os) se são amantes de papinhas coloridas como eu, então vão adorar esta minha sugestão... Deliciem-se:)

Ingredientes:

-2 Bifes de vaca;

-Tempero para os bifes: pimenta preta, colorau, sal, alho seco e meia cerveja;

-1/2 Pimento verde;

-1/2 Pimento vermelho;

-1/2 Pimento amarelo;´

-1/2 Cebola;

-1/2 beringela branca;

-1/2 Cenoura;

-Manteiga e sal q.b.

Modo de Preparação:

1. Temperei os bifes e deixei a marinar de um dia para o outro;
2. Cortei os bifes em pequenos pedacinhos, aqueci um pouco de manteiga num tacho e fritei os pedacinhos de carne nela. Adicionei o tempero da marinada aos bifes e deixei reduzir;
3. Cortei os pimentos em tirinhas, a cebola em meias-luas, a beringela e a cenoura em pedacinhos. Num frigideira aqueci um pouco de manteiga, adicionei os legumes, temperei com um pouco de sal e salteei;
4. Por fim juntei a carne aos legumes e envolvi.

Bom apetite

Pudim de Chocolate

Bom dia minhas alegrias:) hoje salta para a lista de postagens mais um docinho (só mesmo para variar;)). Como o pudim anterior foi aprovadíssimo cá em casa, desta vez saiu a versão chocolate que também chega aos calcanhares do seu compadre. Espero que provem e comprovem:)

Mais uma vez peço desculpa por andar pouco nestas andanças mas o tempinho continua pouco e, acreditem, ando a visitar e a deliciar-me na vossa cozinha mas é tipo visita de médico para poder consultar o máximo de pessoas possível.. não para ganhar tostão mas sim para me babar ao máximo:)

Ingredientes:

-10 Ovos;

-300g Açúcar;

-5 Colheres de sopa de chocolate em pó;

-1L Leite magro;

-Caramelo líquido q.b.

Modo de Preparação:

1. Untei uma forma para pudins com o caramelo líquido;
2. Fervi o leite;
3. Bati os ovos com o açúcar, com um fouet. Acrescentei o chocolate em pó e bati novamente;
4. Acrescentei o leite em fio, sem parar de bater;
5. Verti o preparado na forma e levei ao forno a 200ºC, em banho-maria, por 1h15min;
6. Deixei arrefecer para desenformar e colocar o pudim no 'figorino';
7. Depois de fresquinho foi só papar:) (digamos que é um pouco light este pudim, leite magro..pouco açúcar..)

Nota:

-Como este pudim é uma adaptação do anterior, mais uma vez aconselho os mais gulosos a acrescentar um nadinha de açúcar:)

Tiramisú

Bem amigas hoje trago uma tentação.. Teste, provei, aprovei e viciei nesta receitinha simples e muito deliciosa que adaptei da receita inscrita no pacote dos palitos de champanhe.

Ingredientes:

-200g Palitos de champanhe;

-1 Pacote de queijo Mascaporne (250g);

-4 Ovos;

-2 Tampinhas de Bayleis (caseirinho);

-75g Açúcar;

-Café q.b.

-Chocolate em pó q.b.

Modo de Preparação:

1. Bati as claras em castelo;
2. Bati o açúcar com as gemas até obter um creme bem fofinho;
3. Acrescente o o queijo e o licor e bati muito bem;
4. Molhei os palitos de champanhe do café e dispus uma camada no fundo do tupperware (não tenho nada mais apropriado:( - mas é pratico para conservar no congelador);
5. Cobri com uma camada de creme e depois com outra de palitos;
6. Por fim, coloquei a última camada de creme e decorei com o chocolate em pó.
7. Levei ao frigorífico e servi fresquinho.

Pudim Flan

Consegui, Consegui!!! Finalmente tenho um tempinho para postar e visitar os vossos queridos blogs. Hoje trago uma receita de pudim flan que serviu para matar os desejos do meu bijuzinho e consolar-nos a alma, já que quando o fiz estava a chover a potes:(..

Espero que gostem..

Ingredientes:

-10 Ovos;

-300g Açúcar;

-2 Pacotinhos de açúcar baunilhado;

-1L Leite meio gordo

-Caramelo líquido q.b.

Modo de Preparação:

1. Untei uma forma para pudins com o caramelo líquido;
2. Fervi o leite;
3. Bati os ovos com os açúcares com a ajuda de um fouet;
4. Acrescentei o leite em fio, sem parar de bater;
5. Verti o preparado na forma e levei ao forno a 200ºC, em banho-maria, por 1h15min;
6. Deixei arrefecer para desenformar e colocar o pudim no 'fribisco';
7. Depois de fresquinho foi só provar e aprovar:)

Nota:

-Para os mais gulosinhos aconselho a acrescentarem um pouco mais de açúcar..Mas para nós está perfeita esta quantidade.

Lombo de Porco Recheado

Minhas gentes, hoje sugiro um delicioso lombo de porquinho simplesmente recheado com chourição, pimento e queijo. Acompanhei-o com umas batatinhas assadas e um arrozinho do forno.

Ingredientes:

- 1 Lombo de Porco;

- Tempero: 1cerveja, alho picado, pimenta preta, pimentão doce e sal q.b;

- Rodelas de chourição q.b;

- Tirinhas de pimento verde e vermelho q.b;

-Queijo ralado q.b.

Modo de Preparação:

1. No dia anterior abri o lombo de modo a obter uma tira unica de carne para enrolar. Como o lombo de porco que eu compro vem dentro de uma redinha, eu tiro-a com cuidado e guardo-a para a voltar a colocar no fim do recheio;
2. Coloquei a carne numa bacia, juntamente com os temperos, e deixei a marinar de um dia para o outro;
3. No dia seguinte, recheei com as rodelas de chourição, o queijo e as tirinhas de pimento, enrolei e voltei a colocar a redinha;
4. Coloquei na assadeira e reguei com óleo e a marinado do tempero. Levei ao forno a 200ºC.

Empadão de Atum, Ovo, Azeitonas, Tomate e Feijão

Desde que me lembro de ser gente, nunca comi puré.. não sei porque, simplesmente acho que não engraçava com o dito cujo. Agora que sou grandinha (à cerca de meio ano), provei, aprovei e viciei no gajo. Acho que é pior do que uma droga, só me apetece fazer puré de batata todos os dias.. ou então sou como os cachopos e vou comer até enjoar..

Bem, e aqui vai uma das experiências com puré.. espero que gostem..

Ingredientes:

-1 Saquinho de puré de batata de compra;

-Cebola e azeite q.b para fazer um refogado (ou estrugido como se diz no meu saudoso Norte, Carago!!)

-Polpa de tomate q.b;

-Feijão vermelho cozido q.b;

-1 Lata de atum ao natural;

-2 Ovos;

-Azeitonas verdes com (para decorar) e sem caroço q.b.

-Acho que é tudo..

Modo de Preparação:

1. Piquei a ceboleca e refoguei-a no azeite até ficar moreninha (por estes lados só mesmo a cebola morena, o S. Pedro resolveu mandar frio e de vez em quando abrir a torneia da chuva.. espero que o Agosto seja verdadeiramente de Verão)...;
2. Acrescentei um nadinha de água, o feijão e a polpa de tomate. Temperei com sal, alho e pimenta preta e deixei tudo a cozer até que a água evapora-se;
3. Cozi os ovitos em água;
4. Retirei a misturada do lume, acrescentei-lhe o atum, os ovos cortados às rodelas e as azeitonas sem os caroços. Reservei;
5. Fiz o puré de batata com toda a pompa e circunstância, segundo as instruções da embalagem.Temperei com sal e pimenta preta;
6. Num pucaro de ir ao forno, coloquei uma camada de puré, seguida da mistura e, por fim, cobri com o restante puré;
7. Decorei com azeitonas e levei ao forno até o puré ficar com uma cor bonitinha..

Vejam as belas das flores que deliciam milhares de turistas de todo mundo:) A primeira é de girassóis e a segunda de lavanda a pedir ou mesma a gritar para que a colham..