Salmão "à Zé do Pipo"

Meu Deus, que saudadinhas que eu tinha de actualizar o meu blog e espreitar as delícias dos blogs que eu sigo!!!! E para as matar, nada melhor do que postar uma invenção.. quer dizer, na verdade devem existir muitas receitas na Internet semelhantes e com outros nomes mas não me dei ao trabalho de pesquisar..

Como sou uma gulosa de bacalhau, principalmente à Zé do pipo, decidi adaptar a receitinha ao salmão e o resultado não podia ter sido melhor..divinal!!!

Ingredientes:

- Lombinhos de salmão q.b;

-1 Bom fio de azeite;

-Sal q.b;

-1 Cebola;

-1/4 Pimento vermelho;

-1/4 Pimento verde;

-2 Pitadas de pimenta preta;

-2 Pitadas de sal;

-Maionese q.b.

-1 Saqueta de puré de batata em pó;

-Azeitonas para decorar.

Modo de Preparação:

1. Cozi o salmão em água com o sal e o azeite;
2. Refoguei a cebolinha no azeite, cortei os pimentos às tirinhas e coloquei-os também a refogar. Depois de os pimentos estarem já molinhos, temperei com sal e pimenta e reservei;
3. Depois de cozido, coloquei o salmão num tabuleiro, cobri-o com o refogado de cebola e pimentos e, por cima do refogado, espalhei maionese;
4. Fiz o puré, que temperei com pimenta e sal;
5. Coloquei o puré num saco pasteleiro e decorei a tabuleiro a gosto;
6. Levei a forno a 250ºC e, depois de o puré ficar douradinho, decorei com azeitonas.
7.