Bolo e Queques de Ananás II

Olá..

Hoje trago um belo bolinho de ananás.. só tenho pena que o caramelo não tivesse mais escurinho mas foi culpa minha (:S) porque tive medo de o queimar..

Como me sobrou massa, decidi fazer também uns quequezinhos.. nada se perde, tudo se transforma:)

Ingredientes:

Para o caramelo e cobertura:

-1/2 Chávena de chá de açúcar;

-1/2 Chávena de chá de água;

-5 Rodelas de Ananás.

Para a massa:

-8 Ovos;

-3/4 Chávena de chá de açúcar;

-1/2 Chávena de chá de óleo;

-1/2 Chávena de chá de leite;

-1/2 Chávena de chá de sumo da lata de ananás;

-1 Chávena de chá de farinha;

-4 Colheres de sopa de farinha custard;

-1 Colher de chá de fermento.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei a forma do bolo por cima deste para que ficasse quentinha e conseguisse espalhar o caramelo mais facilmente;
2. Para o caramelo, num tachinho coloquei a água e o açúcar e levei-o ao lume baixo, mexendo frequentemente, até que atingisse o ponto de caramelo;
3. Verti o caramelo na forma quentinha e rodei-a de forma a espalhar o caramelo pela base e pela parede;
4. Coloquei as rodelas de ananás no fundo da forma;
5. Para a massa do bolo, bati as claras em castelo;
6. Bati muito bem as gemas com o açúcar;
7. Acrescentei o açúcar, o óleo e o sumo e bati novamente;
8. Com a ajuda de uma colher de pau, envolvi as farinhas peneiradas, as claras e o fermento no preparado;
9. Verti a massa na forma e levei ao forno até passar o teste do palito sequinho;
10. Por fim, desenformei-o;
11. Como me sobrou massa, coloquei-a na forma para queques de silicone e levei ao forno a 180ºC por cerca de 20minutos;
12. Depois de cozidinhos, desenformei-os e provei-os logo:)