quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Croissants Maravilhosos

Olá meus amigos,
hoje deu-me na cabecinha e fiz um croissants mesmo maravilhosos que tinha enamorado na blog da nossa queria Bela, o Pratos da Bela (http://pratosdabela.blogspot.fr/2013/02/croissants-maravilhosos.html).


Confesso que tenho que treinar a arte de bem enrolar um croissants pois não chegaram aos calcanhares da beleza dos da Bela :(.. pronto, pronto..o hábito hade fazer o monge..Mas, o que interessa é que ficaram bem bons e fofinhos..
Ingredientes:
-500g Farinha de trigo;
-40g Açúcar mascavado;
-2 Gemas;
-1 Pacotinho de fermento padeiro;
-1 Pitada de sal;
-300ml Leite;
-200g Manteiga mole;
-Leite para pincelar;
-Manteiga derretida para dar brilho.

Modo de Preparação:

  1. Numa taça coloquei a farinha, o açúcar, as gemas, o sal e o fermento por esta ordem;
  2. Aqueci o leite no microondas e fui adicionando aos poucos enquanto amassava;
  3. Amassei bem e acrescentei a manteiga aos poucos, enquanto a incorporava na massa.
  4. Continuei a amassar até obter uma bola homogénea;
  5. Deixei levedar a massa num local quente e coberta por um pano tabuleiro;
  6. Depois de dobrar de volume, amassei novamente, estiquei a massa com um rolo,cortei triângulos e enrolei-os a partir da base;
  7. Deixei levedar até os croissants duplicarem de tamanho, pincelei-os com leite e cozi-os no forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 20min;
  8. Quando retirei do forno, pincelei com um pouco de manteiga derretida no microondas para terem brilho.


Olhem eu a amassar à mão, como sempre:)


Muitos beijinhos e tenham um óptimo final de semana de trabalho.

Passatempo Bembons & Sanimaia


Olá amigos e amigas, hoje venho a dar a conhecer o passatempo que está a decorrer no Bem Bons, vejam só que linda peça podemos ganhar.. os nossos bolinhos ganharia logo um outro ar de majestade:)
Boa participação:)
..................................................................................................................................
Informação retirada de: http://bembons.blogspot.fr/2013/02/passatempo-bembons-sanimaia.html

Como mulher que sou gosto de coisas bonitas. Gosto de ter a minha casa, a minha cozinha ao meu gosto com as minhas "traquitanas", utensílios, ou artigos decorativos. Gosto de descobrir novidades e lojas bonitas, de ver outras casas nas revistas e na internet para poder tirar ideias.

Numa dessas "viagens" encontrei -A  , e deixem me dizer vos que foi amor à primeira vista. Para quem como eu é apaixonada por artigos de decoração,porcelanas, artigos de cozinha, pequenos electrodomésticos,atoalhados,artigos de decoração de bolos, enfim de pôr a casa num brinco, tem de conhecer a Sanimaia.

E para que partilhem comigo esta nova paixão, o Bembons em conjunto com a Sanimaia, decidiu lançar-vos um desafio.

Para isso terão de seguir estas regras:

-Ser seguidor do Bembons....
-Fazer gosto na página da Sanimaia;
-Partilhar este post na vossa página Facebook e /ou no vosso blog (as vezes que quiserem, mas apenas conta uma entrada por pessoa);
-Colocar esse link de partilha e email neste post , como comentário;
- O sorteio será feito via Random.ORG .

Este desafio será de 25 de Fevereiro a 10 de Março até ás 24 horas inclusivé, abrangendo Portugal Continental e Ilhas.
A/O vencedora/o será depois contactado por email  para envio da peça por parte da Sanimaia.,após  o sorteio no dia 11 de Março.

A/O vencedora/o receberá esta lindíssima e delicada peça, um Bird Cake Stand Branco, oferta da Sanimaia.





Poderão também visitar as 2 lojas e deixarem se levar pelo ambiente ...

Rª das Industrias, 2891 Trofa
Rª de Gondarém, 447 Porto

Ou para informações para o email:
cristinamaia@sanimaia.com

Bem bom... 

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Adenda: Boules de Berlin / Bolas de Berlin

Olá,
hoje não trago nada de novo.. apenas uma alteração a uma receitinha de bolas de Berlin que publiquei à pouco tempo. A alteração é simples e vou marcá-la a vermelho, não alterei nada na massa apenas no creme pois em vez de utilizar farinha Maizena (amido de milho) coloquei farinha Custard (que é constituida por amido de milho, baunilha e corante amarelo) da marca Ramazzotti.
Digo-vos que esta pequena alteração fez toda a diferença.. usem também ovinhos caseiros, se possível..
Espero que experimentem, olhem só que lindas:)

Mil beijinhos
São servidos? Boa semana
...................................................................................................................................................................
Olá meus queridos, espero que tenham passado um óptimo fim-de-semana e que tenham iniciado uma óptima semana:)
Não imaginam o quanto fiquei feliz por ter conseguido fazer estas bolinhas de Berlin, ficaram muito boas:) à partida parece um bicho de sete cabeças mas é muito simples e não exige muito tempo pois enquanto elas levedam nós podemos ocupar-nos de outros a fazeres. O creme também estava muito bom mas para a próxima vou ver se encontro um outro ainda melhor..
A receita das bolinhas retirei do blog  La cuisine de p'tites douceurs (http://annebetty.canalblog.com) mas a receita do creme foi retirado do site Doces regionais (http://www.docesregionais.com/receita-de-creme-de-pasteleiro/)
Deliciem-se..:)


Ingredientes:

Para as bolinhas:
-300g Farinha;
-40g Açúcar;
-1 Ovo + 2 Gemas (caseirinhos);
-1Cálice de favaios;
-125ml Leite;
-1 Saquinho de levedura;
-1 Saquinho de açúcar com baunilha;
-40g Manteiga;
-1 Pitada de Sal;

Para o creme pasteleiro:
-200ml + 50ml Leite;
-1Ovo + 2 Gemas (caseirinhos);
-40g Farinha maizena (experimentei substituir por farinha Custard e ficou muito melhor);
-75g Açúcar.

Modo de Preparação:

Das bolinhas de Berlin:

  1. Numa taça coloquei todos os ingredientes menos a manteiga e o leite;
  2. Aqueci o  leite no microondas e acrescentei-o lentamente ao preparado, ao mesmo tempo que amassava;
  3. Amassei muito bem a massa, acrescentei a manteiga e amassei novamente;
  4. Deixei a levedar coberta com um pano;
  5. Depois de levedada amassei novamente, estiquei a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 2 cm e cortei pequenos discos com a ajuda de uma pequena caneca de café de boca larga;
  6. Coloquei os discos a levedar sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio e untado com manteiga. Cobri com um pano;
  7. Depois de levedados, aqueci óleo em abundância numa frigideira funda e fritei as bolinhas;
  8. Passei as bolas por papel de cozinha para retirar o excesso de óleo e de seguida por açúcar e deixei arrefecer;
Do creme Pasteiro:
  1. Fervi 200ml de leite e à parte misturei os restantes ingredientes;
  2. Adicionei o preparado ao leite, lentamente e sem parar de mexer com um fouet;
  3. Mexi até obter um creme espesso, retirei do lume de despejei-o num prato jundo. Tepei com parafilme para que não ficasse com umas casquinha e deixei arrefecer um pouco.
  4. Abri as bolinhas, já frias, e recheei-as com o creme pasteleiro com a ajuda de uma manga pasteira.

Olhem só o meu tabuleiro, a massa deu para esta quantidade toda. Gostaram??
Grande beijo
Cila

sábado, 16 de fevereiro de 2013

Taças de Morangos em base de Bolo Mármore

Olá, lindo povo apaixonado por todo o mundo:) Como correu o vosso dia dos namorados? 
Já venho um pouco atrasada mas trago-vos a receitinha da minha sobremesa.. uma belas tacinhas de morangos em base de bolo mármore.. tive sorte, como o meu aniversário foi no dia anterior tinha uma porção do meu molinho mármore de café e farinha custard à esperinha de ser usada como base:).


O meu bolinho de anos de mármore de farinha custard e de café:) A cobertura é de chocolate milka com avelãs..

Por falar  nos meus aninhos, quando estávamos quase prontos para irmos para o ninho, demos conta que uma das canárias estava encostada no fundo da gaiola toda enfolada e com uns olhinhos bem serradinhos..alto!!!!..começou o reboliço!! Como ela já tinha o ninho pronto à vários dias pensamos logo que ela tinha um ovo atravessado e tratamos de fazer-lhe massagens na barriguinha, que estava bem enchada, demos-lhe vitaminhas e antibiotico mas nunca conseguimos apalpar o ovo... O que é certo é que melhorou (pensamos mesmo que ela ia morrer :( ) e hoje ao meio dia estávamos muito descansados a comer quando demos conta que ela estava em tentativas de dar à luz no alto de um poleiro, eu precipitei-me em direcção a ele e foi quase por um triz que o ovo não conheceu a dureza do chão da gaiola.. huuuuuuuufahh.. já metemos um ovo falso no ninho, esperamos que da próxima ela se lembre de por lá os ovos...:S

A inspiração saiu do blog De volta dos tachos (http://de-volta-dos-tachos.blogspot.fr/2011/02/tacas-cremosas-de-queijo-e-frutos.html).


Ingredientes:
-500g Morangos;
-400ml Natas bem fresquinhas;
-125g Queijo Mascaporne;
-100g + 150g Açúcar;
-1 Porção de bolo.

Modo de Preparação:
  1. Montei as natas em castelo e acrescentei-lhes 100g de açúcar. Bati;
  2. À parte bati o queijo mascarpone, adicionei-o às natas e bati mais um pouco. Reservei no frigorífico;
  3. Reservei alguns morangos mais madurinhos e cortei os restantes em pequenos pedacinhos que levei ao lume com o restante açúcar. Deixei ferver, passei a varinha e reservei até arrefecer;
  4. Esmigalhei o bolo e distribui por 6 copos largos, cobri com uma camada de creme, uma camada de doce de morangos e assim sucessivamente até encher os copos;
  5. Decorei com os morangos reservados.

Este foi o meu jantar de aniversário: salmão à Zé do pipo cuja receita já publiquei:)



E estes foram os meu presentes de aniversário e de dia dos namorados:)



Alguém sabe como devemos tratar este tipo de plantas, por favor, aceito sugestões pois acho-a tão linda:)
Tenham um feliz fim-de-semana:) bjus

quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

Madeleines Marbrées

Socorro!!!!!!!!!! Estou a sofrer uma invasão ultra doce por cogumelos mármores!!Estou só à espera que o meu bijú chegue a casa para me ajudar a exterminar esta bendita raça:)
Sobre estes seres, só sei que surgiram do doce blog Le cahier gourmand de Sophie (http://sophie.over-blog.com/article-24484395.html) mas que sofreram algumas mutações fenótipas por défice de forma própria e genótipas por excesso de claras no frigorifico..


Ingredientes:
-2 Ovos+ 4 claras;
-160g Farinha;
-100g Açúcar;
-4 Colheres de sopa de Nesquik;
-1 Colher de café de baunilha;
-100g Manteiga;
-1 Saquino de levedura química. 

Modo de Preparação:
  1. Derreti a manteiga; 
  2. Misturei a farinha, o açúcar e a levedura; 
  3. Bati todas as claras com um garfo, sem montá-las em castelo. Misturei ao preparado, juntamente com as gemas, e mexi muito bem; 
  4. Dividi a massa em duas partes, numa misturei a baunilha e na outra o chocolate em pó; 
  5. Forrei uma forma de silicone para queques com papel cortado em discos e enchi com massa das duas qualidades; 
  6. Levei ao forno pré-aquecido por cerca de 20min a 180º.


Beijinhos docinhos
Cila