quarta-feira, 30 de maio de 2012

Brioche Mosaico

Olá,
para não variar o tempo continua meio maluquinho.. o dia nasce e cresce bem quente e adormece com chuva quase torrencial.. mas para alegrar o final de dia meti as patinhas na massa e saiu este delicioso brioche. A receita retirei deste blog francês http://annebetty.canalblog.com e em vez de enfornar a massa tal e qual, decidi dividi-la e colocar chocolate em pó em metade e adicionar pepitas de chocolate..

Ingredientes:
-550g Farinha;
-80g Açúcar;
-1/2 Colher de café de sal;
-2 Colheres de café de arôma de baunilha;
-100g Manteiga mole;
-1 Ovo;
-260ml Leite magro;
-1 Saquinho de levedura em pó.
-1,5 Colheres de sopas de chocolate em pó;
-Pepitas de chocolate.

Modo de Preparação:
  1.  Coloquei a farinha numa saladeira e abri-lhe um boraquinho ao centro, onde coloquei o açúcar, o arôma de baunilha, o sal, a manteiga, o ovo batido e a levedura;
  2. Adicionei o leite morno aos poucos, enquanto ia amassando ao mesmo tempo, até obter uma massa homogénea e fácil de trabalhar;
  3. Deixei a massa levedar, coberta por um pano de cozinha;
  4. Acrescentei as pepitas de chocolate e amassei, dividi a massa a meio e numa das partes acrescentei o chocolate em pó. Amassei muito bem;
  5. Modelei bolinhas de massa e dispu-las intercaladamente na forma, ou seja, uma bola de massa braca, seguida por uma bola com chocolate e por ai fora..
  6. Deixei levedar novamente até dobrar de tamanho;
  7. Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos.

Bom apetite:)

quinta-feira, 24 de maio de 2012

Pão de Cerveja

Olá,
bem, vocês deviam de ter visto.. depois de uma manhã repleta de calor e sol eis que de tarde o sol encobriu-se, ficou um calor mesmo abafado e, de repente, o fim do mundo em cuecas de chuva e trovoada!! Coitadinhas das minhas plantações..
Manifestações ambientais à parte, quero deixar uma receitinha de um pão bem fofinho e delicioso, o pão de cerveja, cuja receitinha fui gamar ao blog da nossa querida Renata, o Eternos Prazeres.
Usei menos açúcar e mais cerveja mas como já não me lembra da quantidade relativa, vou deixar-vos a receitinha tal e qual:)
Ingredientes:
-4 Chávenas de chá de farinha de trigo;
-1/3 Chávena de chá de açúcar;
-1/3 Chávena de chá de óleo;
-1 Cerveja de 33cl à TºC ambiente;
-1 Colher de sopa de sal;
-2 Colheres de sobremesa de fermento seco.

Modo de Preparação:

  1. Misturei os secos, fiz uma cova e adicionei o óleo e a cerveja;
  2. Amassei até obter uma massa macia;
  3. Cobri a massa com um pano de cozinha e deixei levedar até dobrar de volume;
  4. Moldei os pãezinhos e deixei levedar novamente;
  5. Polvilhei-os com farinha e coloquei a assar durante cerca de 30min a 180ºC.

Desejo-vos um bom resto de semana e deixo-vos as lindas rosas que eu tenho no meu jardim:)







segunda-feira, 14 de maio de 2012

Brioche recheado com Creme de Avelãs

 Viva, Alegrias!!:)
A minha casinha anda num feliz reboliço e tudo por causa dos meus queridos canarinhos:).. Ainda estão os feiinhos da segunda ninhada enfiados no ninho e os pais já têm outro ninho prontinho para a mamã começar a pôr novamente. Mas esta será  a última criação do anosenão... pobres deles.. ainda desfalecem de cansaço..
Acabei de fazer um belo de um brioche..e até me cora a cara de dizer, mas já comi quase metade.. acho que não vou comer mais nada hoje senão rebento!!
A receitinha do brioche fui buscar ao lindo blog da Patrícia http://cocoebaunilha.blogspot.fr/2010/10/flor-de-brioche.html (mas alterei algumas coisinhas..). Subscrevo o que ela disse..''Hum..que cheirinho.. na cozinha!!''

Ingredientes:
-500g Farinha;
-200ml Leite;
-2 Ovos;
-1Colher de café de sal;
-4 Colheres de sopa de açúcar;
-50g Manteiga em cubos;
-1/2 Pacote de fermento de padeiro;
-Aroma natural de baunilha;
-Creme de avelãs q.b.
-Leite para pincelar.

Modo de Preparação:

  1. Numa saladeira, juntei todos os ingredientes secos e misturei com uma colher;
  2. Aqueci o leitinho;
  3. Juntei os ovos batidos, a manteiga e o aroma e amassei com a mão;
  4. Adicionei o leite morno aos poucos, até obter uma massa moldável que não colasse muito nas mãos.;
  5. Sovei bem a massa, fiz uma bola e tapei-a com um pano de cozinha. Deixei levedar;
  6. Depois de dobrar de volume, amassei e com um rolo dei a forma de um rectângulo à massa. Recheei com o creme de avelã e enrolei a massa de forma a obter uma espécie de torta;
  7. Cortei o rolo no sentido longitudinal, com uma tesoura, e entrelacei as duas metades;
  8. Coloquei num tabuleiro e deixei levedar novamente;
  9. Pincelei a massa com o leite e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30minutos;
  10. Deixei arrefecer e cobri com calda de açúcar.

E deixo-vos os meus feeinhos da segunda ninhada:)



sábado, 12 de maio de 2012

Bolo Zebra de Baunilha e Chocolate


Boa tarde,
Hoje trago mais uma maravilhosa notícia um pouco atrasada.. os papas do ano já têm mais 4 depenados filhinhos (a 2a criação do ano). Felizmente, desta vez não saíram todos negros e pelo menos um vai ser mais clarinho..
Para comemorar o nascimento destes novos rebentinhos, trago-vos um bolinho que é novidade na minha modesta cozinha..um bolinho zebra.. espero que gostem do resultado:) A receitinha retirei deste querido site http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=1880.


Ingredientes:
-6 Ovos;
-150g + 150g Açúcar;
-125ml Água fria;
-125ml Óleo de girassol;
-1 Pitada de bicarbonato;
-375g Farinha de trigo;
-1 Colher de chá de fermento em pó;
-15 Colheres de chá de chocolate em pó;
-2 Gotinhas de essência de baunilha.

Modo de Preparação:
  1. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
  2. Bati as claras em castelo, adicionei 150g de açúcar aos poucos e continuei a bater até as claras ficarem bem firmes;
  3. Bati as gemas com o restante açúcar, adicionei a água e o óleo e bati novamente;
  4. Peneirei o bicarbonato, o fermento e a farinha e adicionei ao preparado, entrecalando com as claras. Nesta etapa nunca bato com a batedeira, envolvo sempre com uma colher de pau (À antiga!!!:));
  5. Separei a massa em dois, numa das taças adicionei o chocolate e envolvi e na outra adicionei a essência e envolvi, igualmente;
  6. Untei uma forma redonda com manteiga e polvilhei-a com farinha de trigo;
  7. Peguei em duas colheres grandes do arroz, uma para cada taça, e comecei a distribuir 2 colheres de cada massa no centro da forma, até acabarem..
  8. Levei ao forno a 180ºC durante 1H.
Deixo-vos 2 fotos para verem como eles já estão grandinhos:) Como estamos a administrar corante vermelho na água dos papás, os filhinhos também já apresentam o factor vermelho..
Este é o mais clarinhos dos quatro manos:
Aqui está o papá babado junto dos seus meninos.. Durante dois dias tivemos algum receio pois a fêmea, sem motivos aparentes, zangava-se com ele e andavam mesmo à luta, tendo que os separar. Felizmente agora está tudo bem.