Rissóis de Carne

Olá:)

Meus queridos, peço desculpa pela longa ausência:(. Queria publicar esta receitinha só depois de ter fotos dos rissolitos fritos para verem o aspecto do recheio mas como já estava com tantas mas tantas saudades de actualizar o meu cantinho não resisti mas garanto que depois acrescento neste mesmo post a foto:)

Como já referi, hoje sugiro-vos estes deliciosos rissolinhos de carne. Há semelhança de muitas e muitos de vos, costumo fazer em grandes quantidades para congelar pois são muito práticos para se fazer uma refeição deliciosa e rápida ou então complementar um lanchinho para uma visita inesperada mas sempre bem vinda.

Estes rissóis de carne vão pertencer a uma saga de delicias panadas que ando a preparar, de carne, de atum, de petiscos do mar e talvez faça também de bacalhau.

E porque esta saga? Porque trouxe de Portugal cerca de 6 kg de pão ralado, não o trouxe porque não existe aqui mas sim porque o daqui é muito mais grosso e eu não gosto tanto:( sou como os burros..

Eu adorei esta foto do meu rissolito a apanha banhos de flash na sua praia de pão ralado:)

Ingredientes:

Para a massa:

-1 Chávena de chá de água;

-1 Chávena de chá de farinha;

-1 Colher de sopa de manteiga;

-1Pitada de sal;

-1 Casquinha de limão;

-Ovos batidos;

-Pão ralado;

Para o recheio:

-Carne de Porco;

-Chouriça de vinho;

-Cebola;

-Azeite;

-Cenoura;

-1 Malagueta;

-Sal;

-Pimentão doce;

-Molho de tomate.

Modo de Preparação:

1. Para o recheio: refoguei a cebola no azeite. Adicionei a cenoura cortada aos pouquinhos e deixei a cozinhar;
2. Cortei a carne e a chouriça aos bocadinhos pequeninos e juntei ao refogado;
3. Adicione água, a malagueta e os temperos e deixei até a carne estar bem cozida;
4. Piquei a carne no picador.
5. Para a massa: coloquei a água numa caçarola e levei ao lume alto. Acrescentei a casca de limão, a pitada de sal e a manteiga;
6. Deixei levantar fervura, reduzi o lume para o mínimo, acrescentei a farinha de 'uma virada só' e mexi energicamente com uma colher de pau até obter uma bola de massa lisa que não se colava às bordas da panela;
7. Trabalhei a massa com um rolo de massa, moldei os rissóis, passei-os pelo ovo batido e, por fim, por pão ralado.