Carolinas ou Profiteroles

Olá minha gente!! Finalmente dou sinais de fumo e exclamo: estou viva e não perdi o tino ao meu cantinho!!!

O mês de Janeiro foi recheado de muitas emoções, passando num ápice. Não tenho muitas receitas novas a apresentar mas sim receitas que já publiquei mas que penso que nunca é de mais relembrar.

Ontem nevou durante todo o diinha e hoje continua um lindo manto branco. Como não fui brincar com a neve, a neve veio até mim, pelas mãos do meus bijú, para que eu pudesse brincar e eis o resultado:)

Hoje trago-vos esta receitinha de mini eclaires, espero que gostem.

Ingredientes:

Para a massa:

-1 Chávena de chá de água;

-1 Pitada de sal;

-3 Colheres de sopa de manteiga;

-5 Ovos;

-1.5 Chávenas de chá de farinha.

Para o creme pasteleiro:

-4 Ovos;

-2 Colheres de sopa de farinha custard;

-2 Colheres de sopa de farinha maizena;

-200g Açúcar;

-2 Colheres de sopa de manteiga;

-2 Saquinho de açúcar baunilhado;

-1/2L Leite.

Para a cobertura:

-100g Chocolate;

-1 Pouquinho de leite.

Modo de Preparação:

1. Para a massa, num tachinho coloquei a água e levei ao lume até ferver. Depois coloquei o sal e a manteiga e aguardei até que esta ficasse derretida;
2. Acrescentei a farinha de uma só vez e mexi com uma colher de pau até a massa descolar das paredes do tachinho;
3. Coloquei a massa num recipiente e fui acrescentando os ovos ao preparado, batendo bem entre cada um com a batedeira com as varetas para massa;
4. Depois de obter uma massa uniforme, coloquei-a num saco pasteleiro e moldei os profiteroles num tabuleiro forrado com papel manteiga;
5. Coloquei o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180ºC, até ficarem douradinhos. Desliguei o forno e coloquei uma colher de pau a entreabrir a porta, para que os profiteroles arrefecessem lentamente;
6. Para creme pasteleiro, fervi o leite. Juntei todos os restantes ingredientes à parte e passei a varinha;
7. Adicionei o leite em fio,batendo sempre e levei ao forno para engrossar o creme.
8. Depois de as carolinas estarem frias, a brias ao meio e recheei-as com o creme pasteleiro;
9. Para a cobertura, derreti o chocolate com um pouquinho de leite no microondas e verti sobre os bolinhos.