Bolo de Café e Capuccino com Nozes e Recheado

Olá Alegrias,

Hoje trago a receita de um bolinho delicioso com recheio de creme pasteleiro e massa folhada.

Ingredientes:

Para o bolo:

-8 Ovos;

-1 Chávena de chá de açúcar;

-3 Colheres de sopa de Capuccino;

-2 Colheres de sopa de café solúvel;

-1 Chávena de café de leite;

-1/2 Chávena de café de óleo;

-1 Chávena de chá de farinha;

-1/2 Chávena de chá de farinha maizena;

-1 Colher de chá de fermento em pó;

-Nozes partidas q.b.

Para o recheio e a cobertura:

-1 Placa de massa folhada;

-Côco ralado q.b.;

-Para o creme pasteleiro:

-4 Ovos;

-2 Colheres de sopa de farinha custard;

-2 Colheres de sopa de farinha maizena;

-200g Açúcar;

-2 Colheres de sopa de manteiga;

-2 Saquinhos de açúcar baunilhado;

-1/2L Leite.

Modo de Preparação:

Para o bolo:

1. Pré-aqueci o forno a 180ºC;
2. Bati as claras em castelo e reservei;
3. Bati as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofinho e adicionei o café, o capuccino, o óleo e o leite, batendo sempre;
   
4. Com a ajuda de uma colher de pau, envolvi as farinhas e o fermento peneirados e, por fim, as claras em castelo;
5. Finalmente, envolvi as nozes no preparado e verti-o numa forma redonda e levei ao forno a 180ºC durante 50minutos;
6. Depois de cozido, desenformei o bolo e deixei-o arrefecer;
7. Para o creme, fervi o leite num tachinho e juntei todos os restantes ingredientes, à parte, e passei a varinha;
8. Adicionei o leite em fio o preparado, batendo sempre, e levei ao fogão para engrossar o creme;
9. Coloquei a massa folhada a cozer no forno. Depois de cozida, cortei um disco na massa folhada usando como molde a forma em que cozi o bolo;
10. Abri o bolo a meio, recheei com uma camada de creme, coloquei o disco de massa folhada, mais uma camada de creme e a outra metade do bolo;
11. Distribui o restante creme pela cobertura do bolo. Desfiz a restante massa folhada com a mão e coloquei sobre a cobertura do bolo;
12. Para terminar, polvilhei as laterais do bolo com côco.